Ist aluminierter Stahl in Kochgeschirr sicher?

Aluminierter Stahl ist eine Metalllegierung, die aus Stahl mit einer Aluminiumbeschichtung besteht. Aufgrund seiner Haltbarkeit und Korrosionsbeständigkeit wird es häufig in Kochgeschirr verwendet. Die Sicherheit von Kochgeschirr aus aluminisiertem Stahl wurde ausführlich untersucht und es gilt allgemein als sicher für die Verwendung bei der Zubereitung und dem Verzehr von Lebensmitteln.

Hier sind einige der wichtigsten Sicherheitsaspekte in Bezug auf Kochgeschirr aus aluminiertem Stahl:

Toxizität von Aluminium: Aluminium ist ein Metall, das in hohen Dosen giftig sein kann, aber die Menge an Aluminium, die aus aluminiertem Stahlkochgeschirr in Lebensmittel gelangen kann, gilt allgemein als sicher. Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) hat eine vorläufige tolerierbare wöchentliche Aufnahme (PTWI) für Aluminium von 2 Milligramm pro Kilogramm Körpergewicht festgelegt. Dies bedeutet, dass eine 150-Pfund-Person sicher bis zu 10 Milligramm Aluminium pro Woche konsumieren könnte. Die Menge an Aluminium, die aus Kochgeschirr aus aluminisiertem Stahl austritt, liegt in der Regel deutlich unter diesem Grenzwert, selbst nach wiederholtem Gebrauch.

Nickeltoxizität: Einige Kochgeschirre aus aluminiertem Stahl können Spuren von Nickel enthalten, das in hohen Dosen giftig sein kann. Allerdings gilt die Menge an Nickel, die aus Kochgeschirr aus aluminiertem Stahl in Lebensmittel gelangt, allgemein als unbedenklich. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat eine tolerierbare tägliche Aufnahme (TDI) für Nickel von 2,5 Mikrogramm pro Kilogramm Körpergewicht festgelegt. Dies bedeutet, dass eine 150-Pfund-Person sicher bis zu 375 Mikrogramm Nickel pro Tag konsumieren könnte. Die Menge an Nickel, die aus aluminisiertem Stahlkochgeschirr austritt, liegt in der Regel deutlich unter diesem Grenzwert, selbst nach wiederholtem Gebrauch.

Allgemeine Sicherheit: Basierend auf den verfügbaren wissenschaftlichen Erkenntnissen gilt Kochgeschirr aus aluminisiertem Stahl im Allgemeinen als sicher für die Verwendung bei der Zubereitung und dem Verzehr von Lebensmitteln. Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass einige Personen möglicherweise empfindlich oder allergisch auf Aluminium oder Nickel reagieren und daher möglicherweise auf die Verwendung von Kochgeschirr aus aluminisiertem Stahl verzichten.