Beschreiben Sie den Umgang mit beschädigten Oberflächen und Geräten, die eine Gefahr für die Lebensmittelsicherheit darstellen.

1. Identifizieren Sie den beschädigten Bereich. Suchen Sie nach Rissen, Absplitterungen oder anderen Schäden an der Oberfläche.

2. Beurteilen Sie die Schwere des Schadens. Ist der Schaden tief? Werden Lebensmittel der Umwelt ausgesetzt?

3. Reinigen Sie den Bereich. Entfernen Sie alle Speisereste und Rückstände aus der beschädigten Stelle.

4. Desinfizieren Sie den Bereich. Verwenden Sie eine Desinfektionslösung, um eventuell vorhandene Bakterien abzutöten.

5. Reparieren Sie den Schaden. Wenn der Schaden geringfügig ist, können Sie ihn möglicherweise selbst reparieren. Wenn der Schaden schwerwiegender ist, müssen Sie möglicherweise die Oberfläche ersetzen.

Beschädigte Ausrüstung

1. Identifizieren Sie die beschädigte Ausrüstung. Suchen Sie nach Rissen, Absplitterungen oder anderen Schäden an der Ausrüstung.

2. Beurteilen Sie die Schwere des Schadens. Ist der Schaden tief? Werden Lebensmittel der Umwelt ausgesetzt?

3. Nehmen Sie das Gerät außer Betrieb. Benutzen Sie das Gerät nicht, bis es repariert wurde.

4. Reinigen Sie die Ausrüstung. Entfernen Sie Speisereste und Schmutz vom Gerät.

5. Desinfizieren Sie die Ausrüstung. Verwenden Sie eine Desinfektionslösung, um eventuell vorhandene Bakterien abzutöten.

6. Reparieren Sie das Gerät. Wenn der Schaden geringfügig ist, können Sie ihn möglicherweise selbst reparieren. Wenn der Schaden schwerwiegender ist, müssen Sie möglicherweise das Gerät ersetzen.

_Hinweis :Wenn Sie sich nicht sicher sind, wie Sie eine Oberfläche oder ein Gerät richtig reinigen und desinfizieren, wenden Sie sich an einen Experten für Lebensmittelsicherheit._