13 Koch-Hacks, die jeder Koch kennen sollte?

- Eier in einen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken.

- Bringen Sie das Wasser bei starker Hitze zum Kochen, stellen Sie dann sofort die Hitze ab, decken Sie es ab und lassen Sie es 10–12 Minuten lang stehen (stellen Sie die Zeit auf den gewünschten Gargrad ein).

- Legen Sie die Eier in ein Eisbad, um das Kochen zu stoppen.

2. Wie man Knoblauch schnell und einfach zerkleinert:

- Eine ungeschälte Knoblauchzehe mit der flachen Seite eines Messers zerdrücken.

- Die Schale entfernen und die Gewürznelke fein hacken.

3. Wie man eine einfache Mehlschwitze macht:

- Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.

- Fügen Sie gleiche Teile Mehl hinzu und verquirlen Sie, bis die Mischung goldbraun wird.

- Verwendung als Verdickungsmittel für Soßen, Suppen und Eintöpfe.

4. So karamellisieren Sie Zwiebeln:

- Butter oder Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen.

- In Scheiben geschnittene Zwiebeln hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren kochen, bis sie weich und gebräunt sind (ca. 20–30 Minuten).

5. So bereiten Sie ein perfektes, flauschiges Omelett zu:

- Eier in einer Schüssel mit etwas Milch, Salz und Pfeffer verquirlen.

- Butter in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

- Die Eiermischung in die Pfanne geben und einige Sekunden ohne Rühren kochen lassen.

- Heben Sie die Ränder des Omeletts vorsichtig mit einem Spatel an und kippen Sie die Pfanne, damit das ungekochte Ei nach unten fließen kann.

– Wiederholen, bis das Omelett durchgegart und locker ist.

6. Wie man Gemüse röstet:

- Backofen auf 400°F (200°C) vorheizen.

- Gemüse mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und den gewünschten Kräutern vermengen.

- Gemüse auf einem Backblech verteilen und im Ofen rösten, bis es weich und gebräunt ist.

7. Wie man ein Brot ohne Kneten backt:

- Mehl, Wasser, Salz und Hefe in einer großen Schüssel vermischen.

- Abdecken und 12–18 Stunden bei Zimmertemperatur gehen lassen.

- Den Teig zu einem Laib formen, in einen Schmortopf geben und zugedeckt 30 Minuten backen, dann weitere 15 Minuten ohne Deckel backen.

8. Wie man eine einfache Vinaigrette macht:

- Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer verrühren.

- Passen Sie die Mengen an und fügen Sie je nach Geschmack Kräuter oder Gewürze hinzu.

9. Wie man gebratenes Hähnchen zubereitet:

- Backofen auf 375°F (190°C) vorheizen.

- Ein ganzes Hähnchen mit Salz, Pfeffer und beliebigen Kräutern würzen.

- Hähnchen im Ofen braten, bis die Innentemperatur 74 °C (165 °F) erreicht.

10. Wie man einen einfachen Sirup herstellt:

- Zucker und Wasser zu gleichen Teilen in einem Topf vermischen.

- Bei mittlerer Hitze köcheln lassen und umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

- Abkühlen lassen und in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

11. Wie man eine Sauce Hollandaise macht:

- Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.

- Eigelb, Zitronensaft, Salz und Pfeffer unterrühren.

- Unter ständigem Rühren kochen, bis die Sauce eindickt und die Rückseite eines Löffels bedeckt.

12. Wie man eine Béchamelsauce macht:

- Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.

- Mehl hinzufügen und verquirlen, bis die Mischung goldbraun wird.

- Nach und nach Milch unter ständigem Rühren hinzufügen, bis die Soße die gewünschte Konsistenz erreicht.

- Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

13. So lagern Sie Kräuter und Gewürze richtig:

- Bewahren Sie Kräuter und Gewürze in luftdichten Behältern an einem kühlen, dunklen Ort auf.

- Ganze Gewürze sind bis zu 4 Jahre haltbar, während gemahlene Gewürze nach 1-2 Jahren ausgetauscht werden sollten.