Ist ungekochtes Rindfleisch, das über Nacht auf der Theke bleibt, sicher?

Bakterien gedeihen in warmen, feuchten Umgebungen, und das beschreibt Ihr ungekühltes Rindfleisch.

Nach Angaben des USDA können sich Bakterien bei Temperaturen zwischen 40 °F und 140 °F schnell vermehren, sodass Rindfleisch, das Sie über Nacht auf der Theke liegen gelassen haben, im besten Temperaturbereich für Bakterienwachstum liegt.

Zu den Bakterien, die bei Rindfleisch lebensmittelbedingte Krankheiten verursachen können, gehören:

- *E. coli*

- Salmonellen

- Listerien

- Clostridium perfringens

Symptome einer durch Lebensmittel verursachten Krankheit:

Wenn Sie tatsächlich mit Bakterien kontaminiertes Rindfleisch essen, können bei Ihnen lebensmittelbedingte Krankheitssymptome auftreten, wie zum Beispiel:

- Bauchkrämpfe

- Durchfall

- Brechreiz

- Erbrechen

- Fieber

- Schüttelfrost

- Kopfschmerzen

- Muskelschmerzen

In schweren Fällen können lebensmittelbedingte Erkrankungen zu einem Krankenhausaufenthalt oder sogar zum Tod führen.

So verhindern Sie lebensmittelbedingte Krankheiten:

Um lebensmittelbedingte Krankheiten zu verhindern, ist es wichtig, sichere Praktiken im Umgang mit Lebensmitteln einzuhalten. Dazu gehört:

- Kühlen oder Einfrieren von rohem Rindfleisch innerhalb von 2 Stunden nach dem Garen.

- Wenn Sie nicht vorhaben, Ihr Rindfleisch in den nächsten ein oder zwei Tagen zuzubereiten, bewahren Sie es stattdessen im Gefrierschrank auf.

- Hackfleisch auf eine Innentemperatur von 160 Grad Fahrenheit kochen

- Steaks auf eine Innentemperatur von 145 Grad Fahrenheit garen

- Lassen Sie gekochtes Fleisch niemals länger als 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen.

Wenn Sie diese Tipps befolgen, können Sie sich und Ihre Familie vor lebensmittelbedingten Krankheiten schützen.