Muss frischer Mozzarella vakuumiert gekühlt werden?

Frischer Mozzarella muss gekühlt werden, unabhängig davon, ob er vakuumverpackt ist oder nicht. Durch das Vakuumieren kann die Haltbarkeit etwas verlängert werden, da verhindert wird, dass Luft in den Käse gelangt. Dies macht den Käse jedoch nicht haltbar.

Frischer Mozzarella wird normalerweise in einer flüssigen Salzlake verkauft, was zur Konservierung beiträgt. Allerdings ist der Käse immer noch leicht verderblich und sollte gekühlt aufbewahrt werden, damit er nicht verdirbt.

Ungeöffneten frischen Mozzarella in der Originalverpackung bis zum Mindesthaltbarkeitsdatum im Kühlschrank lagern. Sobald der Käse geöffnet ist, sollte er innerhalb weniger Tage verzehrt werden.

Wenn Sie den Käse selbst vakuumieren, verwenden Sie unbedingt ein Vakuumiergerät und Vakuumbeutel in Lebensmittelqualität. Dadurch wird verhindert, dass der Käse mit Luft in Kontakt kommt, was zum Verderben führen kann.

Vakuumverpackter frischer Mozzarella ist im Kühlschrank bis zu zwei Wochen haltbar. Für den besten Geschmack und die beste Konsistenz ist es jedoch am besten, den Käse so bald wie möglich zu verzehren.