Wie dickt man Milch ein, wenn man sie durch die Hälfte ersetzt?

Um einen Milchersatz herzustellen, der der reichhaltigen Konsistenz von half and half ähnelt, ist es am besten, Maisstärke als Verdickungsmittel zu verwenden. Hier sind die Schritte zum Andicken von Milch mit Maisstärke, um die Konsistenz von halb und halb zu simulieren:

Zutaten:

- 1 Tasse Vollmilch

- 1 Esslöffel Maisstärke

- Prise Salz (optional)

Anleitung:

1. Maisstärke und Milch verquirlen:

In einer kleinen Schüssel die Maisstärke und etwa 2 Esslöffel Vollmilch vermischen. Rühren, bis alles glatt und klümpchenfrei ist.

2. Restliche Milch erhitzen:

In einem Topf die restliche Vollmilch bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen. Bringen Sie es fast zum Kochen, aber lassen Sie es nicht vollständig kochen.

3. Fügen Sie die Maisstärkemischung hinzu:

Sobald die Milch im Topf heiß ist, aber nicht kocht, nach und nach die Maisstärkemischung unterrühren. Ständig umrühren, um Klumpenbildung zu vermeiden.

4. Kochen, bis es eingedickt ist:

Kochen und rühren Sie weiter, bis die Milch eindickt und eine Konsistenz erreicht, die der von halb und halb ähnelt. Dies sollte etwa 1 bis 2 Minuten dauern.

5. Saison (optional):

Falls gewünscht, können Sie eine kleine Prise Salz hinzufügen, um den Geschmack der Milch zu verstärken.

Wichtige Hinweise:

- Die Menge an Maisstärke, die Sie benötigen, kann je nach gewünschter Dicke und Qualität Ihrer Maisstärke variieren. Beginnen Sie mit 1 Esslöffel und passen Sie die Menge nach Bedarf an.

- Achten Sie darauf, die Milch ständig umzurühren, um ein Anbrennen zu verhindern und eine gleichmäßige Verteilung der Maisstärke zu gewährleisten.

Mit dieser einfachen Technik können Sie ganz einfach einen Milchersatz herstellen, der eine ähnliche Konsistenz und Sättigung wie half and half aufweist und sich somit ideal für Rezepte eignet, die eine dickere und cremigere Milchbasis erfordern.