Wie unterscheidet sich die gewerbliche Konservenherstellung von der Heimkonservenherstellung?

* Kommerzielle Konserven Dies geschieht in großem Maßstab, wobei Fabriken jeden Tag Tausende von Dosen Lebensmittel produzieren.

* Einmachen zu Hause wird in viel kleinerem Maßstab durchgeführt, wobei die einzelnen Personen typischerweise ein paar Dutzend Gläser mit Lebensmitteln gleichzeitig einmachen.

Ausrüstung

* Kommerzielle Konservenfabriken Verwenden Sie spezielle Geräte, die für die Massenproduktion ausgelegt sind. Zu dieser Ausrüstung gehören Dosenfüllmaschinen, Verschließmaschinen und Retorten.

* Einkocher für zu Hause Verwenden Sie normalerweise viel einfachere Geräte, z. B. einen Einkocher mit kochendem Wasser oder einen Druckeinkocher.

Verarbeitung

* Kommerzielle Konserven umfasst einen mehrstufigen Prozess, der das Waschen der Lebensmittel, das Befüllen der Dosen, das Verschließen der Dosen und das Kochen der Lebensmittel umfasst. Der Garvorgang erfolgt typischerweise in einer Retorte, einem großen Schnellkochtopf.

* Einmachen zu Hause Es handelt sich ebenfalls um einen mehrstufigen Prozess, der jedoch im Allgemeinen weniger komplex ist als der Prozess, der bei der kommerziellen Konservenherstellung verwendet wird. Heimkonservenhersteller kochen die Lebensmittelgläser normalerweise in einem Einkocher mit kochendem Wasser oder verarbeiten sie in einem Druckeinkocher.

Qualitätskontrolle

* Kommerzielle Konserven Der Betrieb unterliegt strengen Qualitätskontrollstandards. Dazu gehören regelmäßige Kontrollen durch staatliche Stellen, um sicherzustellen, dass die Lebensmittel sicher und ordnungsgemäß verarbeitet sind. Heimkonservenhersteller sind für ihre eigene Qualitätskontrolle verantwortlich und sollten die Anweisungen in den Konservenrezepten sorgfältig befolgen, um sicherzustellen, dass die Lebensmittel sicher zum Verzehr geeignet sind.

Kosten

* Kommerzielle Konserven ist in der Regel teurer als die Konservenherstellung zu Hause. Dies liegt daran, dass kommerzielle Konservenfabriken die Kosten für Ausrüstung, Verarbeitung und Qualitätskontrolle tragen müssen.

* Einmachen zu Hause kann eine kostengünstigere Möglichkeit zur Lebensmittelkonservierung sein, insbesondere wenn Sie Ihre eigenen Produkte anbauen können.