In einem traditionellen Fleisch oder vegetarisch Lasagne, Eier werden auf den Ricotta-Käse vor dem Backen, um eine doppelte Rolle in der fertigen Lasagne spielen aufgenommen. Die erste und bedeutendste Zweck der Eier ist es, die Lasagne zusammenzuhalten. Einmal gekocht, die Eier gesetzt und als Bindemittel fungieren. Das hält Ihre Lasagne intakt und straffer, wenn geschnitten und serviert, wie auch verhindert, dass der Käse von trennenden, wenn sie erhitzt. Die zweite Rolle der Eier ist, dass die weißen verleihen Flauschigkeit zum gekochten Ricotta Mischung, die ansonsten trockener und weniger Struktur würde. Während Sie können einfach die Eier in Ihrem Rezept angeben, für die besten Ergebnisse in der Qualität, betrachten Substitution der Ricotta-Käse für eine andere Zutat, die Lasagne, besser ohne die Verwendung von Eiern binden können.
Egg Replacements

Einen Fleisch Lasagne mit Zutaten wie mageres Putenhackfleisch oder Huhn, oder wählen Sie Hackfleisch oder Wurst für einen italienischen Stil Lasagne. Verwenden Sie eine Mischung aus Hüttenkäse und Ricotta-Käse, ein cremiger Füllung, die intakt bleiben, wenn ohne die Verwendung von Eiern gekocht wird zu erstellen. Schneiden Kalorien und verwenden Sie ein Tofu-Ricotta-Käse-Stil, die die Dicke und Streichfähigkeit Ricotta Rivalen, sondern steht auf, um das Kochen besser als Ricotta allein. Oder wenn Sie auf den Geschmack von Ricotta gesetzt sind, überspringen Sie einfach die Eier und erwarten ein lockerer, aber immer noch sehr lecker Lasagne.
Eierfreie Nudeln

Beachten Sie, dass viele Arten von Nudeln mit Eiern, so zusammen mit Vermeidung der Verwendung von Eiern in der Füllung, ist es wichtig, Quelle eifrei Lasagneblätter, um Eier in Ihrer Lasagne ganz zu vermeiden. Finden eifrei Lasagneblätter in Reformhäusern, Fachgeschäften und von Online-Händlern. Wenn Sie allergisch auf Eier und müssen ganz zu vermeiden, ist es wichtig zu beachten, dass viele Marken von Nudeln werden auf die Einrichtungen, Eiprodukte macht vorbereitet; Suche nach denen, die nicht um die Exposition zu vermeiden.
vegane und vegetarische Lasagne

Für vegan Lasagne, verwenden Ricotta-Stil Tofu oder andere Käseersatz mit Miso vermischt und Tahini, um eine dicke, cremige Füllung, ohne Eier zu erstellen. Sie haben mehr Möglichkeiten für Substitutionen in einer vegetarischen Lasagne, da es viele Käsesorten, die Sie für eine Füllung, ohne sich auf Eier verwenden können. Entscheiden Sie sich für eine Mischung aus Parmesan, Mozzarella, Ricotta-Käse und Quark, einen flauschigen, käsig-Schicht, die reich ist in Geschmack und hat ein intensives Cremigkeit aus der Einbeziehung der Quark erstellen.