Pastinaken Gipfel in Geschmack nach dem ersten Frost des Jahres, in dem Fall, wenn ihre Stärken auf den Zucker, aber Sie werden sie das ganze Jahr über in den Läden zu finden. Groß oder klein Pastinaken sind gleichermaßen zart. Geben Sie für frische Wurzeln, fest, nicht schlaff sind, und das haben cremebeige Häute frei von braunen Flecken oder sprießen an den Spitzen, die ältere Wurzeln zeigt. Scrub Pastinaken dünne Häute und schneiden Sie die obere und untere der Wurzeln vor dem Dämpfen.
Wie zu Steam

Wenn Ihr Pastinak Wurzeln groß sind, schneiden Sie sie in similarly- große Stücke, bevor Sie sie in einem Dampfer legen oder Rack über kochendem Wasser. Den Topf zudecken fest, und lassen Sie die Wurzeln kochen für ca. 8 bis 10 Minuten oder bis Sie die Spitze eines Messers den ganzen Weg durch das Fleisch gleiten. Lassen Sie die Wurzeln etwas abkühlen, wenn Sie die Felle weg zu ziehen, oder lassen Sie dünne Häute möchten.
Putting Pastinaken zu Gute Nutzung

Sie haben Optionen für die Verwendung gedämpft Pastinaken entweder allein oder in Kombination mit anderen Gemüse wie Fenchel, Kartoffeln, Rüben oder Karotten. Traditionelle Anwendungen für Pastinaken gehören püriert oder pürierte Rezepte, die als Beilage oder als Basis für Suppen verwendet Pastinaken. Sie können auch geschnitten gedünstet Pastinaken und aufwärmen sie in einer Pfanne mit Butter und Gewürze oder in Fleisch oder Eintöpfe in den letzten Minuten des Kochens.
Abschwächung der Süße

Kräuter, Gewürze und süßen Geschmack andere Bestandteile zur Balance Pastinake ist. Streuen Sie gehackte Petersilie oder Schnittlauch über Pastinaken mit brauner Butter, Milch oder Sahne und einem kleinen Spritzer Zitronensaft püriert. Oder rühren in einer kleinen Menge von Knoblauch beim Nachheizen gedämpft Pastinaken für eine sautierten Schüssel und werfen in einer Handvoll von knusprigen Speck kurz vor dem Servieren. Für Suppen oder Eintöpfe mit gedünstetem Pastinaken, fügen Grüns wie Grünkohl, Spinat oder Kohl und Ziel mit einem Schuss Balsamico oder Weißweinessig.