Wie Ricotta mit Limettensaft Stellen

Eine feuchte Käse mit einem leicht körnige Textur ist Ricotta ein Grundnahrungsmittel der italienischen Küche. Verwendet in der alles von Pasta bis zum Dessert, Ricotta kommt in der Regel von der Molke, die über nach Mozzarella und Provolone gemacht übrig ist. Hausgemachte Ricotta folgt eine etwas andere Vorgehensweise. Sie erhitzen Milch und füge eine Säure, wie Essig, Zitronensaft oder Limettensaft, die bewirkt, dass Quark zu bilden. Wenn Sie Limettensaft verwenden, um Ricotta machen, wird Ihr Käse haben eine leichte Limettengeschmack, die es ideal für Desserts wie Ricottacreme oder Käsekuchen macht. Szmtag Was Sie
Milch
Pot
Löffel Limettensaft
Cheesecloth
Sieb oder Sieb
Große Rührschüssel
Bowl oder Kunststoff-Vorratsbehälter
Anleitung

1. Gießen Sie die Milch in eine Edelstahl-Topf und legen Sie sie auf dem Herd. Wärme bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren, bis es zwischen 180 und 190 Grad Celsius erreicht. Wenn Sie nicht über eine Nahrungsmittelthermometer, warten Sie, bis die Milch kocht leicht, mit Schaum auf den Seiten des Topfes erscheinen.
   

2. Nehmen Sie die Milch vom Herd nehmen und sofort fügen Sie den Kalk Saft. Verwenden Sie etwa 1/4 Tasse Saft pro Liter Milch. Rühren Sie den Saft und Milch-Mischung, bis der Bruch zu bilden beginnen. Sobald der Bruch beginnen sich zu bilden, zu stoppen Rühren der Mischung.
   

3. Lassen Sie die Mischung sitzen ungestört in den Topf für etwa 30 Minuten. Der Bruch wird auch weiterhin in dieser Zeit zu bilden.
   

4. Befeuchten Sie Ihre Gaze mit Wasser und säumen das Sieb oder Sieb mit ihm. Verwenden ein Seihtuch groß genug, um das Sieb vollständig bedecken, wobei etwa 1 Zoll bis über den gesamten Umfang des Siebes zu schonen. Fit Ihr Sieb auf dem Rand einer großen Schüssel.
   

5. Gießen Sie Ihren Quark in das Sieb vorsichtig, so dass Sie den Quark nicht stören.
   

6. Lassen Sie den Ricotta Drain für etwa 30 Minuten. Überprüfen Sie die Ricotta regelmäßig und entsorgen Sie die Flüssigkeit, die in die Schüssel entwässert. Wenn zu viel Flüssigkeit ansammelt, wird der Ricotta nicht ordnungsgemäß ablaufen können. Wenn Sie ein fester Ricotta möchten, können Sie es für eine längere Zeit abtropfen lassen.
   

7. Scoop den Quark von der Gaze und legte sie in eine saubere Schüssel abgedeckt oder Kunststoffbehälter. Ihre Ricotta wird im Kühlschrank bis zu einer Woche zu halten.