Wo kann man ein hausgemachtes Rezept für Paneer Butter Masala finden?

Zutaten:

- 1 Tasse dicht gepacktes Paneer (hausgemacht oder im Laden gekauft), in 2,5 cm große Würfel geschnitten

- 2 Esslöffel Pflanzenöl

- 1 Teelöffel Kreuzkümmelsamen

- 1/2 Teelöffel Kurkumapulver

- 1/2 Teelöffel rotes Chilipulver

- 1/4 Teelöffel Garam Masala

- 1/4 Teelöffel Salz

- 2 Esslöffel fein gehackte Zwiebeln

- 2 Esslöffel fein gehackte Tomaten

- 1 Esslöffel fein gehackter Ingwer

- 1 Esslöffel fein gehackter Knoblauch

- 1 Tasse Tomatensauce (hausgemacht oder im Laden gekauft)

- 2 Esslöffel Sahne

- 2 Esslöffel Butter, geteilt

- 1 Esslöffel frisch gehackte Korianderblätter zum Garnieren

Anleitung:

1. Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie die Kreuzkümmelsamen hinzu und rösten Sie sie etwa 1 Minute lang, bis sie brutzeln und duften.

2. Die Paneer-Würfel dazugeben und unter gelegentlichem Rühren ca. 5–7 Minuten braten, bis sie von allen Seiten goldbraun sind. Den Paneer aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

3. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und geben Sie die Zwiebeln in die Pfanne. Kochen, bis sie durchscheinend und weich sind, etwa 3 Minuten.

4. Tomaten, Ingwer und Knoblauch hinzufügen und ca. 5 Minuten kochen, bis die Tomaten weich sind und die Mischung duftet.

5. Tomatensauce, Kurkumapulver, rotes Chilipulver, Garam Masala und Salz hinzufügen und gut verrühren. Die Mischung zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen.

6. Den Paneer wieder in die Pfanne geben und gut umrühren, um ihn mit der Sauce zu vermischen. 3 Minuten köcheln lassen oder bis der Paneer durchgeheizt ist.

7. Die Sahne hinzufügen und vorsichtig verrühren. 2 Minuten köcheln lassen.

8. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und geben Sie 1 Esslöffel Butter hinzu. Schwenken Sie die Pfanne vorsichtig, um die Butter zu schmelzen und das Paneer-Butter-Masala gleichmäßig zu bestreichen.

9. Geben Sie das Paneer-Butter-Masala in eine Servierschüssel und garnieren Sie es mit dem restlichen 1 Esslöffel Butter und den gehackten Korianderblättern.

Servieren Sie das Paneer-Butter-Masala heiß mit Reis, Naan oder Roti. Genießen!