Welche Rezepte gibt es aus dem Esperanza Rising-Buch?

Zutaten:

* 1 Tasse Allzweckmehl

* 1 Esslöffel Backpulver

* 1 Teelöffel Zucker

* 1/2 Teelöffel Salz

* 1/4 Tasse Pflanzenöl

* 1/2 Tasse Wasser

* Öl zum Braten

Anweisungen:

1. In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Zucker und Salz vermischen.

2. Öl und Wasser in die Schüssel geben und verrühren, bis ein Teig entsteht.

3. Den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche etwa 5 Minuten lang kneten, bis er glatt und elastisch ist.

4. Den Teig mit Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.

5. Erhitzen Sie etwa 1/4 Zoll Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.

6. Rollen Sie den Teig auf eine Dicke von 0,6 cm aus.

7. Schneiden Sie den Teig in 7,6 cm große Quadrate.

8. Die Sopapillen im heißen Öl anbraten, bis sie von allen Seiten goldbraun sind.

9. Lassen Sie die Sopapillen auf Papiertüchern abtropfen.

10. Servieren Sie die Sopapillen warm mit Honig, Sirup oder Marmelade.

Arroz con leche

Zutaten:

* 1 Tasse weißer Reis

* 1 Tasse Milch

* 1/2 Tasse Zucker

* 1 Teelöffel Vanilleextrakt

* 1/4 Teelöffel gemahlener Zimt

* 1/4 Teelöffel Salz

Anweisungen:

1. In einem mittelgroßen Topf Reis, Milch, Zucker, Vanilleextrakt, Zimt und Salz vermischen.

2. Die Mischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.

3. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen Sie die Mischung 18 bis 20 Minuten lang köcheln, bis der Reis weich und die Milch eingedickt ist.

4. Servieren Sie den Arroz con leche warm oder kalt.

Carne Guisada

Zutaten:

* 1 Pfund Flanksteak, in dünne Streifen geschnitten

* 1 Esslöffel Olivenöl

* 1/2 Tasse gehackte Zwiebel

* 1/2 Tasse gehackte grüne Paprika

* 1/2 Tasse gehackte rote Paprika

* 2 Knoblauchzehen, gehackt

* 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel

* 1 Teelöffel getrockneter Oregano

* 1/2 Teelöffel Salz

* 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

* 1 Tasse Rinderbrühe

* 1/4 Tasse Tomatensauce

* 1 Esslöffel Maisstärke

* 2 Esslöffel Wasser

Anweisungen:

1. Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

2. Das Flanksteak dazugeben und 5–7 Minuten garen, oder bis es von allen Seiten gebräunt ist.

3. Geben Sie die Zwiebel, die grüne Paprika und die rote Paprika in die Pfanne und kochen Sie sie 3–4 Minuten lang oder bis sie weich sind.

4. Geben Sie Knoblauch, Kreuzkümmel, Oregano, Salz und schwarzen Pfeffer in die Pfanne und kochen Sie es 1 Minute lang oder bis es duftet.

5. Rinderbrühe und Tomatensauce in die Pfanne geben und zum Kochen bringen.

6. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen Sie die Mischung 15–20 Minuten köcheln, oder bis das Flanksteak gar ist.

7. In einer kleinen Schüssel Maisstärke und Wasser glatt rühren.

8. Geben Sie die Maisstärkemischung in die Pfanne und kochen Sie sie 1–2 Minuten lang oder bis die Sauce eingedickt ist.

9. Servieren Sie das Carne Guisada mit Reis, Bohnen und Tortillas.