Wie macht man seinen eigenen schwarzen Knoblauch?

Die Herstellung Ihres eigenen schwarzen Knoblauchs ist ein einfacher, aber zeitaufwändiger Prozess. Befolgen Sie diese Schritte, um Ihren eigenen schwarzen Knoblauch zu Hause herzustellen:

1. Sammeln Sie Ihre Vorräte

Sie benötigen:

- Ganze Knoblauchknollen (stellen Sie sicher, dass sie fest und ohne Keime oder Beschädigungen sind)

- Ein Slow Cooker oder Reiskocher

- Hochleistungsaluminiumfolie

- Ein Backblech

- Ein Thermometer

2. Bereiten Sie die Knoblauchknollen vor

- Trennen Sie die Knoblauchknollen vorsichtig in einzelne Zehen und lassen Sie die Schalen intakt.

- Entsorgen Sie zerbrochene oder beschädigte Zehen.

3. Wickeln Sie den Knoblauch ein

- Schneiden Sie große Stücke Aluminiumfolie ab, die einzelne Knoblauchzehen vollständig umwickeln können.

- Legen Sie jede Knoblauchzehe in die Mitte eines Folienquadrats und wickeln Sie es fest ein. Stellen Sie dabei sicher, dass die Zehe vollständig von der Folie bedeckt und versiegelt ist.

4. In den Slow Cooker oder Reiskocher geben

- Ordnen Sie die eingewickelten Knoblauchzehen auf dem Boden eines Slow Cookers oder Reiskochers an und achten Sie darauf, dass sie sich nicht berühren.

- Stellen Sie den Slow Cooker oder Reiskocher auf die Einstellung „Warmhalten“ (normalerweise etwa 140 bis 150 °F oder 60 bis 65 °C).

5. Überwachen Sie die Temperatur

- Überprüfen Sie regelmäßig die Temperatur im Slow Cooker oder Reiskocher, um sicherzustellen, dass sie zwischen 60 und 65 °C (140 und 150 °F) bleibt.

6. Seien Sie geduldig

- Schwarzer Knoblauch braucht Zeit, um seine Farbe, seinen Geschmack und seine Textur zu entwickeln. Der Prozess dauert in der Regel 3 bis 4 Wochen.

7. Überprüfen Sie den Fortschritt

- Wickeln Sie nach 2 Wochen eine der Knoblauchzehen aus, um den Fortschritt zu überprüfen. Die Gewürznelke sollte sich bräunlich-schwarz verfärbt haben und sich weich und leicht klebrig anfühlen.

8. Setzen Sie den Vorgang fort

- Wenn die Knoblauchzehe noch nicht fertig ist, wickeln Sie sie erneut ein und fahren Sie mit dem Vorgang fort. Überprüfen Sie alle paar Tage den Fortschritt.

9. Bewahren Sie Ihren schwarzen Knoblauch auf

- Sobald der schwarze Knoblauch fertig ist, nehmen Sie ihn aus der Folie und lassen Sie ihn vollständig abkühlen.

- Bewahren Sie den schwarzen Knoblauch in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort auf.

10. Viel Spaß!

- Verwenden Sie Ihren hausgemachten schwarzen Knoblauch in verschiedenen Gerichten, um ihm einen komplexen, leicht süßlichen und herzhaften Geschmack zu verleihen.