Was ist Ethylvanilian?

Ethylvanillin ist eine organische Verbindung mit der Summenformel C₉ H₁₀ O₃ . Es ist ein weißes oder hellgelbes kristallines Pulver mit vanilleartigem Geruch. Es wird als Aromastoff in Lebensmitteln, Getränken und anderen Produkten verwendet.

Ethylvanillin wird durch Kondensation von Vanillin mit Ethanol in Gegenwart eines Säurekatalysators hergestellt. Die Reaktion kann in einem diskontinuierlichen oder kontinuierlichen Verfahren durchgeführt werden. Das Rohprodukt wird anschließend durch Kristallisation oder Destillation gereinigt.

Ethylvanillin hat einen ähnlichen Geschmack wie Vanillin, ist jedoch weniger intensiv und hat einen bittereren Nachgeschmack. Es ist außerdem hitze- und lichtstabiler als Vanillin. Diese Eigenschaften machen Ethylvanillin zu einer beliebten Wahl für den Einsatz in Lebensmitteln, die hohen Temperaturen oder langen Lagerzeiten ausgesetzt sind.

Ethylvanillin wird in einer Vielzahl von Lebensmitteln verwendet, darunter Backwaren, Eiscreme, Süßigkeiten und Erfrischungsgetränke. Es wird auch in Getränken wie Kaffee, Tee und alkoholischen Getränken verwendet. Ethylvanillin wird auch in einigen Körperpflegeprodukten wie Seifen, Shampoos und Parfüms verwendet.

Ethylvanillin gilt allgemein als unbedenklich für den Verzehr. Bei manchen Menschen kann es jedoch zu allergischen Reaktionen auf Ethylvanillin kommen. Zu diesen Reaktionen können Hautausschlag, Nesselsucht und Schwellungen im Gesicht, an den Lippen, der Zunge und im Rachen gehören. Wenn nach der Einnahme von Ethylvanillin eines dieser Symptome auftritt, sollten Sie die Anwendung des Produkts beenden und einen Arzt aufsuchen.