Können grüne Bohnen, die ihre Flüssigkeit verloren haben, wiederverarbeitet werden?

Ja, Sie können grüne Bohnen, die ihre Flüssigkeit verloren haben, wiederverarbeiten. Hier ist eine allgemeine Richtlinie, wie Sie dies tun können:

Zutaten:

- Grüne Bohnen, die ihre Flüssigkeit verloren haben (aus der Dose oder selbst eingemacht)

- Wasser

- Salz (optional, nach Geschmack)

Anleitung:

1. Inspizieren Sie die grünen Bohnen:

- Überprüfen Sie die grünen Bohnen auf Anzeichen von Verderb, wie z. B. Verfärbungen, schlechten Geruch oder hervortretende Deckel. Entsorgen Sie alle Bohnen, die Anzeichen von Verderb aufweisen.

2. Bereiten Sie das Wasser vor:

- Bringen Sie einen großen Topf Wasser zum Kochen. Die Menge an Wasser, die Sie benötigen, hängt von der Anzahl Ihrer grünen Bohnen ab. Verwenden Sie am besten mehr Wasser, als Sie für nötig halten, um sicherzustellen, dass die Bohnen während der Verarbeitung ausreichend bedeckt sind.

3. Grüne Bohnen hinzufügen:

- Geben Sie die grünen Bohnen zusammen mit der Flüssigkeit vorsichtig in das kochende Wasser im Topf.

4. Kochen:

- Bringen Sie die Mischung erneut zum Kochen und lassen Sie sie etwa 10 Minuten lang kochen. Dieser Schritt soll sicherstellen, dass die Bohnen gründlich erneut sterilisiert und auf eine hohe Temperatur erhitzt werden, um potenzielle Bakterien abzutöten.

5. Testen Sie die Flüssigkeit:

- Testen Sie nach dem 10-minütigen Kochen den Flüssigkeitsstand im Topf. Die Flüssigkeit sollte mindestens 2,5 cm über den Bohnen stehen.

6. Bei Bedarf Wasser hinzufügen:

- Wenn der Flüssigkeitsstand weniger als 2,5 cm über den Bohnen liegt, fügen Sie vorsichtig so viel kochendes Wasser hinzu, dass der gewünschte Stand erreicht ist.

7. Salz hinzufügen (optional):

- An diesem Punkt können Sie bei Bedarf Salz in den Topf geben. Die Menge an Salz, die Sie hinzufügen, hängt von Ihrem persönlichen Geschmack und der Menge der Bohnen ab.

8. Hitze reduzieren:

- Nach 10 Minuten Kochen die Hitze reduzieren und die Bohnen weitere 10 Minuten köcheln lassen.

9. Kühlen und Lagern:

- Sobald die Bohnen 10 Minuten lang geköchelt haben, den Topf vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.

- Geben Sie die grünen Bohnen und die Flüssigkeit in saubere, sterilisierte Gläser.

- Wischen Sie die Ränder der Gläser ab, um sicherzustellen, dass sie sauber und frei von Speiseresten sind.

- Setzen Sie neue, sterilisierte Deckel auf die Gläser und verschließen Sie diese gemäß den Anweisungen des Herstellers fest.

- Wenn Sie selbst eingemachte Bohnen wiederverarbeiten, fahren Sie mit der empfohlenen Verarbeitungszeit in einem Druckeinkocher oder einem Einkocher mit kochendem Wasser entsprechend Ihrer spezifischen Höhenlage fort.

- Wenn Sie Bohnen aus handelsüblichen Dosen wiederverarbeiten, können Sie diesen Schritt überspringen.

10. Etikett und Datum:

- Beschriften Sie die Gläser mit Datum und Inhalt.

11. Speichern:

- Bewahren Sie die Gläser an einem kühlen, dunklen Ort auf.

Hinweis:

Die Wiederaufbereitung von grünen Bohnen oder anderen selbstgemachten Lebensmitteln sollte nur erfolgen, wenn die Lebensmittel nicht verdorben und noch in gutem Zustand sind. Wenn die Bohnen Anzeichen von Verderb aufweisen, entsorgen Sie sie sofort.

Bei handelsüblichen Konserven, deren ursprüngliches Verfallsdatum noch nicht abgelaufen ist und die sich in gutem Zustand befinden, wird die Wiederaufbereitung nicht empfohlen.