Enthalten Apfelkerne Zyanid?

Apfelkerne enthalten Amygdalin, eine Verbindung, die bei der Verdauung Zyanid freisetzen kann. Allerdings ist die Menge an Cyanid in Apfelkernen sehr gering und es bräuchte eine große Anzahl Samen, um Schaden anzurichten. Beispielsweise müsste man etwa 200 Apfelkerne auf einmal essen, um die für einen Erwachsenen tödliche Zyaniddosis zu erreichen.

Obwohl Apfelkerne zwar Cyanid enthalten, ist die Menge zu gering, um Anlass zur Sorge zu geben, sofern sie nicht in großen Mengen konsumiert wird.