Warum ist Salat grün?

Die grüne Farbe von Salat und vielen anderen Pflanzen entsteht durch ein Pigment namens Chlorophyll. Chlorophyll ist ein lebenswichtiges Pigment, mit dem Pflanzen die Lichtenergie der Sonne absorbieren und durch Photosynthese in Zucker umwandeln.

Salatblätter sind reich an Chlorophyll, weshalb sie grün erscheinen. Chlorophyll absorbiert am effektivsten blaues und rotes Licht der Sonne und reflektiert grünes Licht, was dem Salat seine charakteristische Farbe verleiht.

Auch andere Faktoren wie Beleuchtung, Nährstoffverfügbarkeit und Genetik können die Intensität und den Grünton von Salat beeinflussen.