Klein, sind underripe Gurken die kanonische Gemüse für machen Dillgurken, aber sie sind variabel genug, dass die fertigen Gurken in Textur und Qualität maddeningly inkonsistent. Grüne Bohnen sind eine attraktive Alternative, weil sie stabiler als Gurken sind. Sie werden ihre Krise und knusprige Textur wesentlich zuverlässiger zu behalten, und die schlanken Essiggurken machen eine elegante Alternative an den Tisch. Richtig vorbereitet eingelegten grünen Bohnen ihr Aroma und Qualität für bis zu einem Jahr in einem kühlen, dunklen Speisekammer zu erhalten, und zu einem dauerhaften Kühlschrank heften, wenn sie geöffnet sind.
Kühl Ihre Pickles

Kommerziell produzierte eingelegten grünen Bohnen sind seltener als Gurken Pickles, aber nicht besonders schwer zu finden. Sie werden dauern in der Regel mindestens sechs Monate im Kühlschrank nach dem Öffnen, und ihre Qualität für bis zu einem Jahr zu halten, wenn Sie darauf achten, nur benutzen Reinigungs-Geräte, um Gurken aus dem Glas zu extrahieren. Start-Bohnen in Dosen können mehr variabel sein. Die Qualität der Bohnen, die Zuverlässigkeit Ihrer Rezeptur und der Säuregehalt Ihres Essig spielen eine Rolle bei der Bestimmung ihrer Lebensdauer. Im Idealfall sollte haus Bohnen in Dosen eine sichere und würzige Snack für bis zu sechs Monate zur Verfügung stellen, aber sie werden ein wenig mehr Wachsamkeit als ihre kommerziellen Gegenstücke erfordern.
Sorgfältiger Prüfung

Bevor Sie sogar öffnen Sie Ihr Glas Essiggurken, geben ihm eine gute Optik. Der Deckel sollte sichtbar in der Mitte eingerückt werden, was auf eine gute Abdichtung. Es sollte nur widerwillig und mit einem deutlichen Knackgeräusch zu öffnen, die zeigen, dass es immer noch Vakuum verschlossen. Wenn der Deckel nicht mehr eingerückt, wenn Luft entweicht mit einem Zischen, oder wenn der Inhalt sichtbar Blasenbildung, bedeutet, dass die Dichtung nicht halten und die Bohnen verdorben oder gärenden. Entsorgen Sie diese Gurken, und überprüfen Sie die Gläser sorgfältig auf Mängel an der Felge, die eine gute Abdichtung verhindert haben könnte. Solange Sie nicht eine dieser Gefahrenzeichen sehen, sie sind sicher in der Anwendung. Essen Sie die Bohnen frei, bis ihr Aroma oder Textur zu verblassen beginnt.
Eine Verunreinigung

Sobald die Gläser geöffnet sind, ist der wichtigste Faktor bei der ihre Lebenserwartung Ihrer eigenen Lebensmittel-Handhabungsgewohnheiten. Wenn Sie in das Glas nicht mit den Fingern zu erreichen, oder mit einer Gabel, die Sie bereits für Lebensmittel verwendet, werden Sie Bakterien und Schimmelsporen in das Glas und der Beizlösung einzuführen. Der Säuregehalt der Gurke Saft bietet einen gewissen Schutz, aber schließlich Gärung und verderbenden Mikroorganismen können eine Kolonie in Ihrem pickles etablieren. Wenn Sie sehen, ein Floß bildet und wächst an der Oberfläche der Gurke Saft, das ist ein starker Indikator dafür, dass es Zeit ist, um sie zu verwerfen, und öffnen Sie ein frisches Glas.