Die Haut abrutscht Tomaten leicht, wenn man sie für eine kurze Zeit unter dem Backofen Broiler rösten. Diese Methode funktioniert am besten auf Tomatenscheiben oder gewürfelte Tomaten, wenn Sie einen rauchigen Geschmack in der fertigen Speise nichts ausmacht. Die rauchigen Geschmack beim Rösten vermittelt besonders gut zu Tomaten-Saucen und Suppen geeignet. Ordnen Sie die geschnittenen Tomaten auf der Pfanne mit der Hautseite nach oben ein. Stellen Sie sie 6 Zoll unter den vorgeheizten Broiler und Braten für 2 bis 10 Minuten, abhängig von der Größe der Tomatenscheiben, oder bis die Häute beginnen, Blasen und dunkler. Kühlen Sie die Tomaten auf Raumtemperatur vor dem Abziehen der Haut gelöst.
The Big Chill

Tomato Skins rutschen leicht nach dem Einfrieren, aber die Tomatenstücke sind somit nicht so fest wie sie vorher waren so werden am besten nur in Fertiggerichte verwendet. Breiten Sie die geschnittenen Tomaten auf einer Wachs-Papier oder Pergament-gezeichnete Fach und legen Sie sie in den Gefrierschrank für 15 bis 30 Minuten, oder bis sie fest gefroren sind. Spülen Sie sie kurz unter warmes Wasser, so dass nur die Oberfläche auftaut, dann die Felle von den Stücken zu ziehen. Fügen Sie die Tomaten noch gefroren zu den anderen Bestandteilen vor dem Kochen oder tauen sie vollständig vor dem Abschluss Vorbereitung.
Boil und Blase

Obwohl die Wilderei Verfahren wird am häufigsten verwendet schälen ganze Tomaten, es nicht gut mit gewürfelten Tomaten in Scheiben geschnitten oder arbeiten, weil sie auseinander in das kochende Wasser fallen. Sie können immer noch die Tomaten pochieren, wenn Sie nur in die Haut geschnitten oder das Schaftende abschneiden, wenn sie noch relativ Ganzes. Bringen Sie einen Topf Wasser zum Kochen bringen und eine volle Drop in den Tomaten. Kochen Sie für etwa 45 Sekunden, oder einfach nur, bis die Häute beginnen, Falten. Kühlen Sie die Tomaten schnell in eine Schüssel mit Eiswasser vor Abrutschen der Häute. Diese Methode behält die frische Textur der Tomaten, so dass sie sowohl für gekochte oder ungekochte Gebrauch sind.
A Cut Above

Wenn Sie müssen die Tomaten für frische Gebrauch Haut aber bereits in Scheiben schneiden oder gewürfelt ihnen sorgfältig Abschneiden der Haut mit der Spitze eines Schälmesser ist die beste Methode. Dieses Verfahren ist zeitaufwendig, unordentlich, und führt zum Verlust von einigen der Tomatenfleisch führen. Setzen Sie die Messerspitze zwischen Haut und Fleisch, so nah an der Haut wie möglich, und schneiden Sie die Haut frei von Fleisch.