Feuchtigkeit verdunstet aus dem Brot, wenn es weggelassen, so dass es zu trocknen und werden knusprig. Dies kann schneller passieren, wenn die Luftfeuchtigkeit niedrig ist. Brote mit dicken Krusten entwickeln häufig leathery Krusten während das Innere austrocknet. Speichern von Brot im Kühlschrank, auch wenn sie richtig verpackt, kann der Trocknungsprozess zu beschleunigen, weil die Luft in einem Kühlschrank trocken ist.
Brauchen Sie es auf

Ein wenig trocken und knackig Brot kann seine Weichheit zurückgewinnen, wenn Sie sie zu wärmen, bevor Sie dienen. Wickeln Sie das Brot in Alufolie und warm es in einem vorgewärmten 450 Grad Fahrenheit Ofen für fünf bis 10 Minuten, oder einfach nur, bis sie warm und weich fühlt sich wieder. Dienen wiedererwärmt Brot sofort, denn es wird wieder hart, nachdem es abgekühlt ist. Wenn das Brot nur trocken, ohne Anzeichen von Schimmel, können Sie auch verwenden, um Brotpudding oder Paniermehl zu machen, oder in jedem Rezept, das für Tage alte Brot oder trockenes Brot nennt.
Keeping It Fresh

Die richtige kurzfristige Lagerung verhindert das Brot vor dem Austrocknen, wenn Sie es innerhalb von wenigen Tagen verwenden möchten. Geschnittenes Brot und Kunsthandwerker knusprigen Brot trocknet die schnellsten. Halten Sie in der Originalverpackung oder in einem verschlossenen Plastikbeutel verpackt diese fest. Sandwich Brote und ungeschnittenen Brote trocknen langsamer, aber immer noch am besten zu speichern, die kurzfristig als fest eingewickelt. Bewahren Sie das Brot bei Raumtemperatur in einer wasserarmen Speisekammer. Die meisten Brotsorten frisch bleiben für mindestens drei Tage bei sachgemäßer Lagerung.
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Brot kann viel von seinem frischen Geschmack und Textur in der Tiefkühltruhe, die erlaubt zu behalten Für eine längere Lagerung. Wickeln Sie Brot fest in Plastikfolie oder lassen Sie es in der Originalverpackung versiegelt. Wickelte sie in eine zweite Schicht aus Folie oder stellen Sie es in einem verschlossenen zip-Top-Tasche weiter verhindert, dass Luft Exposition und Feuchtigkeitsverlust während der Lagerung. Bewahren Sie das Brot für bis zu drei Monate in einem Gefrierschrank bei 0 F. Thaw das Brot bei Raumtemperatur zwei oder drei Stunden, bevor Sie es verwenden möchten.