Um ein Winterkürbis schneiden, arbeiten Sie sich in der einen Seite mit der Spitze der ein Kochmesser, Schneiden von oben nach unten auf der Squash und nicht über der Mitte. Entfernen Sie das Messer und fang an zu schneiden in der entgegengesetzten Richtung, wenn Sie Probleme piercing es den ganzen Weg durch haben. Wenn Sie die Squash zu schwer zu schneiden, versuchen Antippen der Griff des Kochmesser ist mit einem stumpfen Küchengerät wie einem Suppenlöffel zu helfen, sie zu durchdringen. Ordnen Sie die geschnittenen Kürbis bedruckten Seite nach oben in einer Pfanne mit etwa einen Zoll von Wasser in den Boden. Bürsten Sie die Schnittseite mit Olivenöl oder Butter und abschmecken.
Garzeiten und Temperaturen

Weil sie in einer Reihe von Formen und Größen, Vorderseite nach oben Bratzeiten variieren für verschiedene Sorten von Winter Squash. Ein Eichelkürbis wird in 45 Minuten bis eine Stunde in einem 375-Grad-Fahrenheit Ofen braten, wenn es nach oben ein, positioniert 10 bis 15 Minuten länger, als es dem Gesicht nach unten nehmen würde. Bei 425 F, es kocht bedruckten Seite nach oben in 35 bis 45 Minuten. Delicatas Kochen am schnellsten, in 20 bis 30 Minuten lang in einem 425-Grad-Ofen, oder 30 bis 40 Minuten bei 375 Grad. Größere, dichter Sorten wie Turban Squash oder kabocha Kürbisse kochen bedruckten Seite nach oben in etwa eine Stunde in einem 425-Grad-Ofen oder eine Stunde und 15 Minuten in einem 375-Grad-Ofen.
Die Hybrid-Methode

Wenn Sie wenig Zeit haben, aber immer noch wollen, dass die Textur und Geschmack von Winter Squash geröstet bedruckten Seite nach oben, können Sie es nach unten mit ungefähr einen Zoll von Wasser in die Pfanne zu starten; dann drehen Sie sie um, würzen und kochen Sie es den Rest des Weges, sobald es beginnt zu erweichen. Achten Sie darauf, um überschüssiges Wasser von der Oberfläche, die mit Blick hatte sich entleeren; zusätzliche Feuchtigkeit wird mit der Haut knusprig und Karamelisierung wie Zucchini und pattypans schnell stören.
Roasting Sommer Squash

Sommerkürbis kochen, wenn der Vorderseite nach oben in einem Bräter positioniert. Weil sie so feucht sind, müssen diese Sorten nicht brauchen zusätzliches Wasser in die Auflaufform. Schneiden Sie Zucchini der Länge nach halbieren, und schneiden Sie die Spitze Zoll von der pattypan, um eine flache, runde Oberfläche erstellen. Bürsten Sie die Schnittkanten mit Olivenöl bestreichen, mit Salz und Pfeffer und braten bei 375 Grad F seit 20 bis 30 Minuten oder bei 425 F für 15 bis 20 Minuten.