Frischer Mozzarella macht einen klassischen Pizzabelag, schnell schmelzen bei hohen Wärme ohne seine cremige Textur. Sein Geschmack ist feiner als die der im Alter von Mozzarella, so verwenden Sie eine leichte Hand bei der Auswahl der zusätzliche Aromen, um es zu vervollständigen. Eine würzige marinara leicht anzuwenden, und streuen auf geschnittenem frischem Basilikum. Vermeiden Sie intensive salzigen Zutaten wie Oliven, Kapern und Sardellen auf einem frischen Mozzarella Pizza, weil sie den feinen Geschmack des Käses zu überwältigen.
Frischen Mozzarella mit Pasta

Als Kochen frischen Mozzarella mit Teigwaren, fügen Sie es in der letzten Minute, so dass es durch Erwärmung ohne heiß genug, um zu schmelzen wächst. Zeit diesen Zusatz richtig können Sie die leichte Textur des Frischkäses, ohne dass es wachsende strähnig und dehnbar zu genießen. Verwenden Sie nach Möglichkeit mittelständische frischen Mozzarella Bälle, oder ciliegine, die etwa die Größe einer Kirsche sind und behalten ihre Form, wenn schnell erwärmt.
Frisch gegen Aged

Sie können frischen Mozzarella für Alter zu ersetzen, wenn Sie den Käse zu backen und zu schmelzen soll. Allerdings ist es eine Verschwendung von der frischen Qualität, wenn es wahrscheinlich unter anderen Aromen, wie in Lasagne Füllung verloren gehen. Zeigen Sie frischen Mozzarella, wenn Sie es verwenden. In Scheiben schneiden und nicht Gitter, und ordnen Sie ihn auf Aufläufe vor dem Backen es auffällig und sichtbar zu machen.
Feuchtigkeitsgehalt

Frische Mozzarella-Käse hat einen höheren Feuchtigkeits Gehalt als die im Alter von Vielfalt, die im Laufe der Zeit trocknet. Beim Kochen mit frischen Mozzarella, entfällt dieser zusätzliche Feuchtigkeit bei der Planung Gerichte. Ablassen frischen Mozzarella gut, bevor Sie es. Vermeiden Sie frischen Mozzarella mit Zutaten wie Spinat, die Feuchtigkeit abgeben neigen. Mit Salzgebäck wie calzones dienen zusätzliche Soße auf der Seite, anstatt Sie die Ware in der Füllung und das Risiko eines aufgeweichten Teig.