Kreuzblütler sind in dem Anzeige Familie namens Cruciferae oder Brassica. Diese Pflanzen haben Blüten mit vier gleich großen Blütenblätter in der Form eines Kreuzes. Die Familie wird oft informell als der Kohl oder Senf Familie bezeichnet. Sie sind cool-Saison Pflanzen und alle oberirdischen Teile sind essbar, obwohl bestimmte Teile bitteren Geschmack.
Essen Sie Ihre Veggies

Eine der Sachen, die machen Kreuzblütler Gemüse gut für Sie ist, dass sie enthalten Glucosinolate, schwefelhaltige Verbindungen, die sie einen stechenden Geruch und würzig oder bitteren Geschmack zu geben. Beim Kauen oder gehackt, bricht ein Enzym Glucosinolate in Verbindungen. Es ist diese Verbindungen - Indole und Isothiocyanate -., Die die entgiftende und Oxidations gesundheitliche Vorteile bieten
Im Raw

Wenn Sie verbrauchen Kreuzblütler Gemüse roh, deren Enzyme sind wahrscheinlich effizienter zu brechen Glucosinolate und eine gesunde Verbindungen zur Verfügung, um den Körper. Allerdings raub raw Kreuzblütler Gemüse, wenn Sie eine Schilddrüsen-Problem können Sie Ihre Schilddrüsenhormonproduktion zu unterdrücken, was zu Müdigkeit und verlangsamt den Stoffwechsel. Kreuzblütler Gemüse enthalten Chemikalien, die sich negativ auf Schilddrüsenhormon-Synthese. Wenn Ihre Schilddrüse normal ist, verbrauchen sie roh oder Dampf sie ein wenig nach den besten Nutzen für die Gesundheit zu erhalten.
Ready-To-Koch

Wenn Sie zu dienen wollen Gemüse heiß, nicht zu lange sie nicht. Der Linus Pauling Institute berichtet, dass sie für neun bis 15 Minuten Ergebnisse in 20 bis 60 Prozent Rückgang in der Gesamtglucosinolatgehalt Kochen, so Garzeiten zu halten, um weniger als neun Minuten für die besten Ergebnisse. Überkochen können aber auch eine Schwefelgeruch. Um die ernährungsphysiologischen Vorteile zu maximieren, ist schnell dampf die beste Methode. Streuen Sie das Gemüse mit Ihrem Lieblings-Gewürze und dünsten für etwa acht Minuten. Sie sollten ein wenig zu mildern, behalten aber einige Crunch.