Wenn Sie Rüben kochen, ihren Außen wachsen weich genug, dass man einfach reiben weg die Schalen. In der Tat, zu testen, um zu sehen, ob die Haut eines gekochten Rüben reibt einfach weg ist ein Weg, zu sagen, ob die Rüben weich ist den ganzen Weg durch. Nehmen Sie den Rüben aus dem kochenden Wasser mit einer Zange, führen Sie es unter kaltem Wasser, bis es kühl genug zu handhaben ist, und testen, um zu sehen, ob die Haut kommt mit sanften Fingerspitze Druck.

Vertiefte Flavor

Wie Sie Rüben in kochendem Wasser kochen, mildert den Geschmack. Raw Rüben beginnen mit einem hellen, erdigen Süße erinnert an Karotten. , Wie sie kochen, sie entwickeln ein tieferes Geschmack, die anderen Zutaten balanciert in Suppen und fügt sich problemlos mit den Aromen der Torte und herzhaften Marinaden, ohne dabei auf einen Grund Süße.
Subtile Veränderung in Farbe

Obwohl Rote Beete Blutegel genügend Farbe in die kochende Flüssigkeit, um es einzuschalten tief magenta, die Rüben sich dennoch ihre tiefe Rötung behalten, auch nachdem Sie sie kochen. Obwohl sie immer noch bunt, nachdem sie vollständig gekocht sind, gekochte Rüben nehmen auf einem weicheren Schatten mit einem bräunlichen Ton, im Gegensatz zu den rosa Schatten der raw Rüben. Die Farbe Gold Rüben wächst ähnlich mellow anstatt hell aus kochendem. Allerdings Chiogga Rüben, die hell rosa konzentrische Kreise, wenn roh, stumpf rosa meisten der Weg durch, wenn Sie sie zu kochen.
Ausschreibungs Texture

Wie die meisten anderen Lebensmittel, Rüben wachsen weicher, wie Sie sie zu kochen. Je länger man sie kochen, desto weicher werden sie. Als besonders fest am Anfang, sind Rüben ziemlich nachsichtig, wie sie während des Kochprozesses zu erweichen, so gut wie nie weich genug auseinander zu fallen wächst. Es gibt eine breite Palette von akzeptablen getan-ness für gekochte Rüben. Weil sie auch roh gegessen werden, profitieren gekochten Rüben aus leichte Küche, die sie gerade zart, wie leicht gedämpft Karotten macht. Sie sind gleichermaßen attraktiv, wenn der Weichheit des Raumtemperatur Butter gekocht.