Die heutige Einmachgläser werden mit einem dünnen Stahldeckel verschlossen und eine separate Schraube Band. Die Unterseite leicht Flanschränder des Deckels ist mit einem körnigen Gummimischung, die eine Dichtung mit oberen Rand der Glas kommt der beschichtet. Die separate Schraubenband hält den Deckel an Ort und Stelle während der Verarbeitung in einem Wasserbad canner oder einem Druckkonservenfabrikanten. Sie können die Deckel einmal für die Konservenindustrie Zwecke Während Konserven verwenden, und die Schraubenbänder auf unbestimmte Zeit, solange sie kein Rost, Beulen oder Lochfraß zu zeigen.
Canning Wissenschaft

baut sich Wärme in den Gläsern, im wesentlichen das Kochen den Inhalt und die Zerstörung von schädlichen Bakterien. Dampf baut auch in den Gläsern und langsam durch winzige Poren in den Deckel "Gummibeschichtung freigesetzt. Sobald die gesamte Luft aus den Behältern ausgestoßen worden, um ein Vakuum zu erzeugen, die Gummibeschichtung auf dem Deckel ausdehnt, eine dichte Abdichtung gebildet wird. Neu, unbenutzt Deckel sind bis zu dieser Aufgabe und eine gute Abdichtung zu bilden leicht, während ältere Deckel kann nicht halten, wie gut und möglicherweise nicht ordnungsgemäß zu verschließen.
Testing, Testing

Einer der zuverlässigsten Wege zu wissen, ob Ihre Konservendeckeln sind immer noch gut ist, wie sie sich verhalten, wenn die Gläser sind aus dem canner entfernt. Gute Deckel geben Sie den Kenn ping oder Pop als die Gläser abkühlen und eine leichte Vertiefung in der Mitte, was darauf hinweist, dass keine Luft bleibt im Glas und die Lebensmittel sind vollständig abgedichtet. Alt oder schlecht Deckel, auf der anderen Seite, nach oben wölben und machen keinen Ton. In einigen Fällen kann der Deckel nicht die Ursache sein. Der Rand des Glases selbst kann einen winzigen Einschnitt in ihr, die nicht sichtbar war, was zu einer schlechten Dichtung auch mit einer guten Abdeckung beitragen würden.
Umweltthemen

Canning Deckel in einem kühlen, trockenen Ort aufbewahrt sollte auf unbestimmte Zeit dauern, aber bestimmten Umgebungsbedingungen kann zu ihrer Erhaltung beitragen. Temperaturschwankungen, Luftfeuchtigkeit oder Einwirkung von extremer Hitze oder Kälte können die Gummibeschichtung beeinträchtigen, wodurch es zu trocken, spröde und bröckeln. Prüfen Sie stets, Konservendeckel, bevor Sie sie, indem Sie Ihren Finger leicht über das Gummibeschichtung. Falls das Gerät nicht richtig angeschlossen oder Bits davon abfallen, ist der Deckel nicht für die Konservenindustrie einsetzbar. Verwenden Sie sie, um Lebensmittel im Kühlschrank oder Kurzwaren in der Speisekammer zu speichern, und verwenden Sie alle Lebensmittel in Dosen, die nicht ordnungsgemäß sofort versiegeln oder im Kühlschrank haben.