Cut Grünkohl in feine Streifen zum Anbraten oder Dämpfen. Je dünner die Streifen, desto schneller werden sie zu kochen und die zarteren sie werden. Einige kale Sorten wie lockig grüne und rote Wuschelgrünkohl, sind schwer zu dünn geschnitten, weil die Blätter nicht flach liegen. Wenn Sie mit diesen Sorten werden entweder reißen oder schneiden Sie die Blätter nur ein oder zwei Blätter auf einmal. Kale stammt kann zäh sein, besonders die der widerstandsfähiger Sorten, wie die geschweiften Kales. Entfernen Sie die Stiele mit einem Schälmesser oder durch Ziehen der Blätter vom Stiel mit der Hand.
Die Saute Way

Um anbraten Grünkohl, sanft erhitzen genug Olivenöl oder Andere Pflanzenöl zu beschichten, der Boden einer großen Bratpfanne. Auch wenn Sie das Kochen nur ein paar Blätter von Grünkohl, hilft es, eine Pfanne mit viel Platz verwenden, da der Grünkohl ist so groß, bevor es kocht unten. Es ist schwierig, in Scheiben geschnittenen Kohl in Öl anbraten allein, weil Sautieren beinhaltet Beschichtung Einzelstücke mit Öl, und Grünkohl hat so viel Oberfläche, dass es eine Menge von Öl zu beschichten. Anstatt so viel Öl, einfach nieseln etwas Wasser in die Grünkohl, sobald es begonnen hat zu kochen, gerade genug, um schnell verdunsten und Dampf erstellen, ohne das Sammeln in den Boden der Pfanne.
Steaming Kale

Dampf kale durch Anordnen der geschnittenen Blätter in einem Dampfer. Verwenden Sie ein Klapp Dampfer legen, die in einer Pfanne oder einem ausgestattet, perforierte Dampfer pan Set passt. Jede perforierte Metallgeschirr, das in einen Topf passt, wie ein Metallsieb, ist angemessen. Fügen Sie genug Wasser in die Pfanne zu kochen, ohne zu kochen trocken, ohne Zusatz von so viel, dass der Wasserstand den Grünkohl selbst berührt. Türkisches die kale für etwa fünf Minuten auf mittlerer Hitze. Seine Farbe wird immer reicher und lebendiger und es beginnt zu welken. Schalten Sie die Hitze, wenn der Grünkohl ist weich und, wenn es beginnt, um Farbe zu verlieren.
Würze Gedämpfter oder Sauteed Kale

Saison gedämpft kale einfach, mit Olivenöl, Essig , Salz und Pfeffer, oder verwenden Sie Ihre Lieblings-Flaschen Würze oder Sauce. Um Saison sautiertem Kohl, Nieselregen in eine würzige Flüssigkeit, während Sie kochen die Blätter. Sojasauce, Zitronensaft, Orangensaft und Balsamico-Essig all Ergänzung kale schön, allein oder in Kombination. Wenn Ihr kale ausreichend frische, wird es genug gewürzt mit einfachen Aromen, die es auf subtile Weise zu ergänzen.