Kulinarische Traditionen wie Irisch, Italienisch und Osteuropas, die Rezepte für Kohleintöpfe sind, neigen dazu, zu übernehmen, die Kohl gekocht worden ist, bis sie sehr weich ist. Cabbage in Eintöpfe sollte einquartiert werden und dann in 1/4-Zoll bis 1-Zoll-Stücke geschnitten und dann, bis sie weich gekocht, aber nicht lange genug, um zu lange und nehmen Sie an einem schwefelhaltigen Geschmack. Es kann bis zu 30 Minuten dauern, für Kohl vollständig in einem Eintopf kochen, so dass es sollte hinzugefügt werden, nachdem das Fleisch für eine Weile und vor der Zugabe schneller kochen Gemüse wie grüne Bohnen und Zucchini gekocht.

Wilting Cabbage

Cabbage können welk werden, oder sehr schwach, damit es seinen süßen, nussigen Geschmack und viel von seiner knusprige Konsistenz behält gekocht. Es dauert nur ein paar Minuten, um Kohl in einer Sauteuse willst, auch wenn einige Leute es vorziehen Kohl vollständiger verwelkt, vor allem, wenn sie mit traditionellen irischen oder osteuropäische Küche gewachsen. Je kleiner Sie Ihre Kohl Stücke geschnitten, um so mehr werden sie vollständig zu kochen. Kohl kann auch für ein paar Minuten in einem Dampfer welk werden.
Stuffed Cabbage

Die flexible Außenblätter in gefülltes Kraut verwendet werden, sollten in kochendem Wasser blanchiert werden zu erweichen sie vor dem Kohlrollen zusammengebaut werden. Das Vorkochen macht die Kohlblätter flexibel, so können sie leicht gerollt, und es verkürzt sich die Backzeit benötigt, um weiter zu erweichen den Kohl einmal die Rollen montiert. Wenn das Fleisch, Getreide und Gemüse in Kohlrolle Füllung vollständig gekocht, bevor die Rollen montiert sind, hat das Backverfahren nur um das Kraut voll zart. Dies dauert in der Regel 45 Minuten bis eine Stunde in einem abgedeckten Pfanne in einem 375 Grad Fahrenheit Backofen
Raw Kohl

Kohl muss nicht überhaupt gekocht werden:. Raw Kohl macht einen würzig und knusprig Basis für slaws und Kohlsalat. Mit frischen Limetten und ein wenig Salz gewürzt, bietet es eine erfrischende Topping für Tacos, pupusas und tostadas. Sauerkraut und kim chi vergoren, roh Kohlgerichte, die nützlichen Bakterien zu verwenden, um Kohl zu erweichen, und ändern Sie seinen Geschmack.