Weinstein ist ein komplett Nebenprodukt der Weinindustrie Natur . Trauben enthalten Weinsäuresalz, ein weißes Sediment, die in den Fässern während der Weinherstellung bleibt. Das Sediment wird in Weinstein, eine gemeinsame Zutat in Backpulver verarbeitet und oft als Stabilisator in Eischnee verwendet. In Backwaren bietet es Aufgehen und Geschmack.
Taste of

Eine grundlegende snickerdoodle Rezept ist ähnlich wie ein Zuckerplätzchen-Rezept. Die meisten Rezepte fordern Butter, Zucker, Eier, Vanille, Mehl, Weinstein und Backpulver. Neben der Zimt-Zucker-Beschichtung, ist der Hauptunterschied zwischen snickerdoodles und Zuckerplätzchen der Geschmack. Weinstein verleiht einen leicht würzigen Geschmack zu snickerdoodles. Ohne diese Zutat, die Plätzchen noch gut schmecken, aber es fehlt das klassische tang.
Texture

Ein weiterer Unterschied zwischen Zucker Cookies und snickerdoodles ist ihre Textur. Zuckerplätzchen sind in der Regel entweder weich oder knusprig, die zum Teil, wie lange Sie sie kochen hängt. Snickerdoodles gerade bis die Ränder braun gekocht und die Innenseiten sind geschwollen. Als sie zu kühlen, die Außenseiten der Cookies Entwicklung ihrer charakteristischen Zimt gefüllten Risse, während die Innenseiten haben einen weichen, aber zäh, Textur. Cream of Tartar Triebkraft ist hinter diesem Unterschied in der Textur. Ohne Weinstein, sind snickerdoodles nicht so spürbar zäh.
Auswechslungen szmtag

Sie können zwar einen Teelöffel Zitronensaft oder Essig für die Weinstein zu ersetzen, die Ergebnisse nicht ganz dieselbe. Diese Ersatz hinzufügen Tang, aber sie können nicht die Trieb Auswirkungen der Weinstein duplizieren können; das Ergebnis ist eine leckere Plätzchen, das ähnelt ein Zucker Cookie. Stattdessen lassen Sie den Weinstein zusammen mit dem Backpulver, wenn das Rezept dafür. Ersatz 1 TL Backpulver für jeden 1/4 Teelöffel Backpulver und 5/8 Teelöffel Weinstein.