Kale erfordert längere Garzeit als Spinat, aufgrund seiner dickeren, gröberen Struktur. Ähnlich wie in Bezug auf seine Zähigkeit Kohl, Grünkohl dauert länger zu welken als Spinat und benötigt mehr Zeit, um in Rezepten, die Forderung nach der grünen nach unten gekocht werden zu erweichen. Ähnlich wie Spinat, obwohl, Grünkohl wird erheblich an Volumen zu reduzieren, sobald verwelkt. Zusätzlich nimmt kale auf den Geschmack von dem, was er mit, mehr noch als Spinat zubereitet. Von einem strukturellen Standpunkt aus, auch nur einmal gekocht, ist Grünkohl leafier als Spinat.
Spinat ist in Textur weicher als Grünkohl und eignet sich besser, Salate als sein Gegenstück.
Casseroles

Kale eignet sich gut als Ersatz für Spinat in Aufläufen, als die Backzeit kann der grün zu erweichen und die Textur wird ein wenig durch die Einbindung in das Gesamtgericht versteckt. Für die besten Ergebnisse, schneiden Sie den Grünkohl in feine Streifen schneiden oder kleinere Stücke, als Sie normalerweise würde der Spinat, so dass es gleichmäßig und vollständig kocht. Verwenden Sie etwa die gleiche Menge an Grünkohl, nach Volumen, wie Sie für das Rezept Spinat würde.
Kale funktioniert auch gut statt Spinat in einer Quiche, nach den gleichen Vorschläge für Aufläufe.
Suppen

Als Ersatz für Spinat Grünkohl in einer Suppe, es ist wichtig zu erinnern, dass der Grünkohl wird deutlich mehr Zeit, um zu erweichen als der Spinat nehmen. Zum Glück, Suppen kochen oft für längere Zeit, so dass kale eine tragfähige Zutat. Verwenden Sie das gleiche Volumen von Grünkohl, wie Sie Spinat würde, auf die gleiche Weise geschnitten, aber es in die Suppe mit der Flüssigkeit zu Beginn der Garzeit, anstatt gegen Ende des Koch, wie Sie es mit Spinat. Wenn die Suppe nicht lange köcheln lassen, welken die Grünkohl in einer Pfanne, bevor Sie in die Suppe geben, um sicherzustellen, dass sie leicht ganz nach unten gekocht. Szmtag Suppen bieten eine einfache Möglichkeit, Ihre Familie zu kale vorstellen, wie das Gemüse wird nehmen Sie auf den Geschmack der Brühe und einfach nur Textur.
Salate

Durch Einsetzen kale für Spinat nicht so gut für Salate wie für Fertiggerichte, wie die Textur Unterschiede zwischen den zwei sind so signifikant. Allerdings kann kale roh gegessen und in einer Salat verwendet werden. Anstelle der Verwendung der Grünkohl in ganzen Blättern, wie Sie es mit Spinat, in dünne Scheiben schneiden oder grob hacken Kohl in kleinere Stücke. Werfen die Grünkohl mit einer Zitronenvinaigrette und Mandeln oder mit Olivenöl beträufeln und Salz und fügen Sie die Zutaten, die Sie für einen Spinatsalat hätte. Alternativ fügen kale zu einer Spinat-Salat als Ergänzung. Die Textur wird anders, aber immer noch köstlich. Szmtag Misch Spinat und Grünkohl erzeugt eine strukturell-interessanten und Antioxidationsmittel-verpackt Salat.