Im Gegensatz zu Johannisbrot, Kakaobohnen zu tun enthalten Kakaobutter, die eine natürliche ist Fett. Backen Schokolade, Kakaopulver oder gesüßten Varianten der Schokolade: Einmal in der Kakaobohne wird in Kakaomasse verarbeitet, kann es in eine der drei Produkte umgesetzt werden. Raw Kakaopulver gedrückt wurde, um die meisten zu entfernen - aber nicht alle -. Des Butter
Arten Cocoa

So wie es verschiedene Arten von Schokolade verfügbar Variationen von Kakaopulver zeigen Zutat Zusatzstoffe. Raw Kakaopulver ist bitter, nicht mit gesüßten Kakaopulver für Getränkemischungen verwendet, verwechselt werden. Dutch Prozess Kakao - auch als europäische Kakao oder Kakao Dutched genannt - ist Kakaopulver mit Alkali behandelt, um Reichtum zu verbessern und die Kakao natürliche Säure. Natürlicher Kakao - auch amerikanischen Kakao oder Kakao nonalkalized bekannt - hat keine Zusatzstoffe
Baking

Bei der Substitution von Kakaopulver für Johannisbrot in Back, wenn das Rezept zum Backen. Soda, gehen Sie mit natürlicher Kakao über Dutch Prozess Kakao. Die Säure in der Rohkakao wird mit dem Backpulver zu helfen, Ihre Backwaren steigen reagieren. Kakaopulver hat ein stärkeres Aroma als Johannisbrotkernmehl, so dass, obwohl Sie können die Pulver zu ersetzen cup-for-Tasse, möchten Sie vielleicht ein wenig weniger Kakaopulver in Rezepte fordern, Johannisbrotkernmehl verwenden. Die geringe Menge an Fett in der Kakao-Pulver hat keinen Einfluss auf Ihr Rezept.
Kochen