Einige Köche, vor allem in Regionen des Landes, wo Chilis sind nicht traditionell verwendet, verwirren sie getrocknet Chili und Chilipulver. Getrocknete Chilischoten sind ganze Paprika, intakt verpackt, in Flocken oder zu einem Pulver zerkleinert. Einige Sorten fügen Sie eine saubere und unkomplizierte Wärme, während andere hinzufügen unverwechselbaren erdig, fruchtig-rauchigen Aromen. Diese Gruppierung mit warmen und Paprika, sowie individuelle Boden Chilis wie Anchos - getrocknete Poblano Paprika - oder chipotles. Chili-Pulver sind sehr unterschiedlich. Sie sind als Ein-Schritt-Gewürz für die Herstellung einer Topf Chili gedacht. Dazu gehören unterschiedliche Kombinationen von Einzel Chili Pulver, zusammen mit Zwiebelpulver, Oregano und andere Aromastoffe.
Expiration vs. Haltbarkeit

Viele verpackte Gewürze werden mit einem Ablauf verkauft Datum auf dem Beutel oder Glas. Im Gegensatz zu Fleisch und andere potenziell gefährliche Lebensmittel, Gewürze haben nicht eine Gefahr für die Gäste nach diesem Tag zu werden. Es ist ein Haltbarkeitsdatum, soll Köche mit einem zuverlässigen Leitfaden für die Qualität des Gewürzes ist. Nach dieser Zeit werden die flüchtigen Verbindungen, die die Chili seine Wärme und Geschmack zu geben leistet werden kann, Verdampfen und Oxidation. Der Oxidationsprozess, der wiederum kann ranzigen oder unangenehmen Geschmacksrichtungen zu schaffen.
Lagerung Richtlinien

Die Haltbarkeit von trockenen Chilis ist nicht nur eine Funktion der Zeit. Die Gewürzzahnstangen viele Köche auf ihren Arbeitsplatte oder an der Wand zu halten, oder sogar über dem Bereich, sind über die schlimmsten Umwelt möglich für jede Würze. Trockene Paprikas gehalten eng in luftdicht verschlossenen Gläsern, in einem kühlen und dunklen Ort wird viel länger als Chili-Pulver in ein Glas neben dem Ofen dauern. Wie andere Gewürze, sind am besten trockenen Boden Chili und Chilipulver innerhalb von sechs Monaten nach dem Kaufdatum. Whole Chili und Chili-Flocken sind haltbarer, Beibehaltung guter Aromen für bis zu einem Jahr bei sachgemäßer Lagerung.
Tipps

Gewürze in der modernen Welt nicht besonders teuer sind , so dass es nicht zu einer Belastung zu verkaufen frisch zu halten. Kaufen Sie sie in kleinen Mengen, vor allem, wenn es ein Gewürz Sie selten verwenden. Es empfiehlt sich, die aus dem Behälter an einer belebten Großlebensmittelgeschäft, wo man einfach nur eine oder zwei Esslöffel kaufen, um in Ihrer Speisekammer in einem kleinen Glas zu halten kaufen. Verwenden winzige Klebeetiketten bisher umgepackt oder Bulk-store Gewürze, so dass Sie wissen, wann sie zu ersetzen. Wenn Ihre trockene Paprikas haben begonnen zu verblassen, rösten sie sanft in einer trockenen Pfanne für ein paar Minuten, bevor Sie sie. Dies wird ihnen erfrischen und keine veralteten Aromen zu minimieren. Erhöhen Sie die Beträge leicht als auch, um nach dem verlorenen Geschmack und Wärme zu kompensieren.