Quinoa ist in verschiedenen Schattierungen von braun, rosa, braun und creme-weiß. In den US-Märkten die rote oder Elfenbein sind die am häufigsten in Reformhäusern und einigen Supermärkten zu finden. Suchen Sie es in Vollkornform in Schachteln, Säcken oder lose, als "Quinoa-Flocken" für die Herstellung von Frühstücksflocken oder Quinoa Mehl zum Backen.
Washing

Waschen ist ein wichtiger Schritt beim Kochen mit Vollkorn Quinoa. Die Samen werden mit einem bitteren, Seifen Substanz namens Saponin natürlich von der Pflanze, um Vögel zu entmutigen hergestellt beschichtet. Messen Sie die Menge von Korn in ein Sieb benötigt, und werfen Sie die Körner in Wasser, so dass sie gegeneinander stoßen. Lassen Sie den Wasserablauf aus, bis Sie bereit zu bedienen sind.
Einweichen

Quinoa wird in Volumen zu verdoppeln, wenn gekocht wird, genießen Sie zwei Tassen Flüssigkeit für jede Tasse Getreide und Kochen in ca. 15 bis 20 Minuten. Für eine weiche Breadcrumb-Ersatz, genießen die ersten Quinoa in Kochen oder sehr heißem Wasser. Dies wird die äußere Schicht des Korns zu mildern und helfen feucht zu halten Ihren Hackbraten. Für eine festere, knackige Textur, verwenden Sie den rohen Quinoa ohne Einweichen, und betrachten die Erhöhung der Menge an Flüssigkeit in Ihren Hackbraten, um es vor dem Austrocknen bewahren. Verwendung Quinoaflocken (kein Einweichen erforderlich) kann auch als Bindemittel dienen.
Toasting

Toasting Nüsse und Samen hilft ihren nussigen Geschmack zu bringen, und Quinoa keine anders. Toast, legen Sie das Korn in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze kochen, oft werfen, bis die Körner gold und beginnen zu knallen. Diese geröstete Körner wird anders als un-geröstet Quinoa verhalten, genießen Sie weniger Wasser und geben Textur zu Ihren Hackbraten. Die gerösteten Körner können auch grob gemahlen sein, in einer Mahlzeit. Verwenden Sie die gerösteten Körner (Boden oder ganz), wie man es den Brotkrumen.