Zarte junge Blätter trocknen besten, behalten ihre optimale Farbe und Geschmack während des gesamten Prozesses. Vermeiden verwelkte oder beschädigte Blätter, da diese dann nur noch während des Trocknungsprozesses zu verschlechtern. Gründlich auswaschen kale unter kühlen, fließendes Wasser, um Schmutz oder Sand aus dem Laub zu entfernen. Pat the Kohlblätter trocken mit einem Papiertuch und entfernen Sie die Stiele, bevor Sie Blanchieren und Trocknen beginnen.
Blanchieren

Blanc wilts der Grünkohl leicht und stoppt jede Enzymwirkung in das Gemüse, das hilft es während und nach dem Trocknungsvorgang der Farbe, Nährstoffe und Aroma behalten. Blanchieren Grünkohl, füllen einen Topf mit 2 Zoll Wasser und bringen es auf eine vollständige Kochen bringen. Setzen Sie den Grünkohl in einem Dampfer legen und legen Sie sie in den Topf, bedecken. Der Grünkohl benötigt nur etwa eine Minute zu blanchieren oder lang genug, so dass die Blätter gerade beginnen zu welken. Pat die Blätter trocken mit einem Papiertuch nach dem Blanchieren, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
Drying

Kale trocknet schnell, in der Regel innerhalb von 2 ½ Stunden, in einem Dörr wenn die Temperatur wird auf 140 Grad Fahrenheit gehalten. Hotter Temperaturen kochen und schließlich brennen die Grünkohl statt trocknet. Sie können auch Sonnen trockenen Grünkohl auf einem Trocken Bildschirm. Verbreiten Sie den Grünkohl in einer einzigen Schicht und legen Sie sie in der Sonne an einem heißen, trockenen Tag. Drehen Sie den Grünkohl Stunden so beide Seiten gleichmäßig trocknen. Es dauert kale sechs bis acht Stunden, um in der Sonne zu trocknen.
Lagerung

Die richtige Lagerung hilft dem kale behalten ihren Geschmack und Qualität. Halten Sie die Blätter in einem luftdichten Behälter oder Aufbewahrungstasche in einem dunklen, kühlen Speisekammer. Feuchtigkeit bewirkt, dass der Grünkohl zu verderben, so stellen Sie sicher, Deckel fest sitzen und nur öffnen Sie die Vorratsbehälter, wenn notwendig. Getrocknete Grünkohl in der Regel behält seine beste Qualität für etwa sechs Monate, aber Sie können mit Erfolg bewahren Sie sie für bis zu einem Jahr.