Wie bei allen Früchten für Gelee bestimmt Gläser, sollten Sie hochwertige Blaubeeren, die ordnungsgemäß gereinigt und vor dem Einfrieren gewaschen wurden verwenden. Das heißt, sie enthalten sollte keine Stengel oder Hautunreinheiten und zeigen keine Anzeichen von Gefrierbrand, da dies den Geschmack des Gelee beeinflussen. Sie können Beeren verwenden Sie selbst aufgenommen oder von einem Bauernhofstand oder Bauernmarkt gekauft haben, oder Sie können im Handel gefrorenen Beeren aus dem Supermarkt zu verwenden. Haben Sie alle Ihre Gelee-Ausrüstung bereit, wenn Sie die gefrorenen Beeren vorbereiten, da sie nicht ihre Frische lange nach dem Auftauen zu behalten.
Vorbereitung

Blaubeergelee kann aus frischen oder gefrorenen Beeren für den sofortigen oder kurzfristigen Einsatz oder für die langfristige Speicherung gemacht. Welche Sie wählen, bestimmt die Ausrüstung, die Sie brauchen. Für Kurzzeitspeicher, werden Sie einen großen Kessel müssen die Blaubeeren in eine langstielige Löffel kochen, um die Mischung, einen Jelling Produkt, das Pektin enthält, und Gläser kochen, in dem das Gelee kann. Sie müssen auch eine Zipfel, um die gekochten Heidelbeerfruchtfleisch von seinen Saft ablassen. Dies kann eine Gaze Tasche, die von einem Gestell hängt, die Sie über eine große Schüssel oder eine große Sieb kann passen oder Sieb mit einer Doppelschicht aus Gaze gesäumt und über eine Schüssel gelegt werden.
Kochen und Straining Die Beeren

Wenn Sie gefrorene Blaubeeren sind zu Gelee zu machen, damit sie tauen nur, bis sie einen feuchten Glanz und keine Frostrückstand haben. So dass sie bei Raumtemperatur zu lange kann bewirken, dass sie zusammenbrechen, so dass sie schwer zu messen. Eine kleine Menge von Wasser, ist etwa 1/2 Tasse Wasser zu je 10 Schalen der Beeren notwendig, damit die Beeren nicht in den Topf beim Kochen, die den Saft aus dem Fruchtfleisch getrennt bleiben. Lassen Sie die Feststoffe durch die Zipfel oder Gaze für eine endgültige Extraktion von Saft.
Kochen der Jelly

Wenn es die Zeit ist ein Faktor, der angespannten Blaubeersaft aus dem gefrorenen Beeren können für bis zu zwei Tage, bevor die jelly gekühlt werden. Machen Gelee ohne Pektin, eine Substanz, natürlich in den meisten Früchten und Beeren gefunden, beinhaltet das Kochen der Säfte an den Gelierpunkt, oder 220 Grad Fahrenheit auf einem Zuckerthermometer. Das Pektin-Label wird in der Regel beachten Sie, wie viel Zucker Sie hinzufügen müssen.
Verarbeitung

Gekühlte jelly, die nicht in einem Wasserbad verarbeitet wurde, kann im Kühlschrank aufbewahrt werden, für bis zu drei Wochen, während Gelee in einem Wasserbad bearbeitet für bis zu einem Jahr gelagert werden. Bearbeitungszeiten für die Konservenindustrie Liter Blaubeergelee variieren je nach Höhenlage abhängig, aber es ist in der Regel fünf bis 15 Minuten.