Jalapeno Paprika enthalten Capsaicin, eine chemische Antioxidationsmittel, die sie vor der Hitze gibt. Wenn in einer konzentrierten Form gehandhabt wird, kann Capsaicin brennen oder sogar Blister Haut. Weil Capsaicin ist ein Öl, reagiert es schlecht mit Wasser, sondern bindet auch mit dem Fett in Milchprodukte oder bestimmte Säuren wie Essig. Deshalb essen Jalapenos mit saurer Sahne oder Käse die Hitze geschnitten. Beizen Jalapenos mit Essig kann auch die Hitze reduzieren.
Essig eingelegte Jalapenos

Wenn gebeizt, Jalapenos enthalten in der Regel weniger Wärme nicht nur, weil der Säuregehalt der Beizlösung, aber auch, weil, wie sie hergestellt werden. Peppers enthalten den größten Teil ihrer Wärme erzeugenden Capsaicin in den Samen und weißen Rippen umgibt die Samen. Das Entfernen der Samen und Rippen vor dem Beizen schneidet die Hitze. Schälen Sie die Paprika vor brining sie in der Beizlösung kann auch die Würze. Mischen Sie frische heiße Peperoni mit größeren süßer Paprika zusammen in einem Stapel von Essiggurken für ein noch milderes Aroma.
Frische Jalapenos

Natürlich heißen frischen jalapenos machen natürlich heißen gebeizt Paprika. Wählen milder Jalapenos, wenn sie frisch, um die Hitze zu reduzieren, wenn gebeizt. In der Regel haben größere Paprika einen milderen Geschmack. Die Kerne entfernen und Rippen aus dieser Art von Pfeffer Jalapeno Poppers oder Grill und so mit Käse oder Sauerrahm machen, um die Hitze noch mehr geschnitten. Top mit Brotkrumen und mit einem frischen Kalk margarita dienen.
Warnungen

Da das Capsaicin in Jalapenos kann tatsächlich die Haut verbrennen, tragen Sie immer Gummihandschuhe beim Umgang mit frischem Paprika . In Essig eingelegte Jalapenos von Peperoni kann die gleiche Wirkung haben, so vorsichtig handhaben, bis die Bestimmung der Wärmeniveau. Handschuhe entfernen und waschen Sie die Hände vor dem Berühren Sie Ihr Gesicht oder Augen. Vor jeder Benutzung die Einzelteile zu waschen jalapeno Rückstand und Öl aus Messer und Schneidebretter. Vermeiden Sie das Schneiden in die Samen, die eine große Menge an Capsaicin in die Luft oder auf den Rest des Fleisches der Pfeffer freigeben und schaffen noch mehr Wärme.