Parmesan Ursprung im Umland Die italienische Stadt Parma, ein Gebiet bekannt für feine Speisen bekannt. Formal wird der Käse wie Parmigiano-Reggiano, ein Begriff, gesetzlich zu Käse in einem kleinen geographischen Bereich durch spezifische Methoden hergestellt beschränkt ist bekannt. Der Käse ist für mindestens ein Jahr alt sein, und die beste für 18 Monate oder länger gereift. Der Alterungsprozess gibt ihnen Zeit, um zu trocknen, während nützliche Bakterien produzieren eine Reihe von komplexen Aromen.
Grana Padano

Eine der besten Ersatz für Ihre geschreddert Parmesan-Käse ist Grana Padano. Es ist sehr ähnlich wie Parmesankäse, wie es hergestellt und gealtert, aber es wird in anderen Bereichen der Italien hergestellt. Sein Geschmack ist nicht genau wie Parmigiano-Reggiano, aber es ähnlich in der Tiefe und Komplexität.
Asiago

Asiago ist ein weiterer von Italiens großen trockenen Käse. Es ist ein bisschen süßer als Parmesan und die meisten Marken sind nicht ganz so hart in der Textur. Es ist eine weit verbreitete Ersatz für Parmesan in Pasta und Pizzen an und bietet guten Geschmack zu einem Preis, in der Regel deutlich unter, was Sie für einen High-End-Parmigiano-Reggiano zahlen würde.
Romano Käse

Romano Käse sind aus der Region rund um Rom und zentrale italienische Küche oft gibt Romano den Vorzug vor Parmesan. Es ist schärfer und salziger Geschmack als in Parmesan und ein wenig geht ein langer Weg. Die bekannteste Sorte Pecorino Romano, aus Schafmilch hergestellt, aber es gibt auch Ziegenmilch und Kuhmilch-Versionen in Italien. Amerikanischen Versionen werden fast immer aus Kuhmilch hergestellt.
Dry Jack

Dry Jack ist die einheimische amerikanische entspricht Parmesan. Es ist Monterey Jack Käse, die gealtert und durch einen Prozess ähnlich dem bei der Herstellung verwendeten Parmesan getrocknet ist, und man kann es als Ersatz für geschreddert Parmesan in Salate und Nudelgerichte oder Käseplatten zu verwenden. Sein Geschmack ist in der Regel süßer und nussartiger als Parmesan.
Andere europäische Käse

Es gibt eine Reihe von anderen europäischen trockenen Käse, die Sie verwenden können, wie Sie Parmesan verwenden würden, aber sie sind oft schwierig, in den Vereinigten Staaten. Oft sind sie im Alter von Versionen von bekannten Käsesorten wie Manchego, Gouda oder Kefalotyri. Wie Parmesan, haben sie einen konzentrierten Geschmack und Sie können sie sparsam zu verwenden. Eine der auffälligsten getrocknet Käse ist die & quot; Boule de Lille, & quot; aus Frankreich, die eine lebendige orange Farbe mit zunehmendem Alter entwickelt.