Die Kartoffeln in jeglicher Form sind eine traditionelle Begleitung die meisten Braten, einschließlich Gans. Kartoffelpüree mit Butter und Zusatz von Aromastoffen wie Knoblauch, gut funktionieren, vor allem, wenn eine Soße wird aus den in der Pfanne braten gesammelt und mit Mehl vermischt Säften. Eine weitere traditionelle Weg, um Kartoffeln mit Gänse dienen, ist, sie zu braten, entweder in der Pfanne mit der Gans oder in einer separaten Pfanne. Red Kartoffeln sind die beste Wahl für diese, da sie halten auch unter dem hohen Wärme aufgrund ihrer geringen Stärkegehalt und kann mit der Schale noch intakt, um zusätzliche Farbe zu Ihrer Präsentation hinzufügen geröstet werden. Gebratene Kartoffeln können geviertelt werden, in Scheiben geschnitten oder gewürfelt.
Wurzelgemüse

Zusammen mit Kartoffeln, andere Wurzelgemüse sind auch traditionell mit Gänsebraten serviert. Geeignete Begleitungen in dieser Kategorie für Gans gehören Yams und Süßkartoffeln, Rüben, Karotten, Pastinaken und Steckrüben. Gebratenes Wurzelgemüse in den Hohlraum der Gänsebraten, in einer separaten Pfanne oder sautierten auf dem Herd gebraten eingearbeitet werden. Im Falle der Pastinaken, Yamswurzeln, Süßkartoffeln und Rüben, können sie auch gekocht und werden in eine würzige Püree.
Squashes

Kürbisse sind aufgeteilt nach zwei Kategorien: Sommer Squash und Winter Squash. Die beiden bemerkenswertesten Sommerkürbisse sind gelb Squash - und Zucchini - manchmal als Crookneck Squash bekannt. Sommerkürbisse eine geschmeidiger Haut als ihre Pendants im Winter und sind leicht in Scheiben, Würfel und Fetzen geschnitten. Winterkürbisse haben eine harte äußere Hülle. Gemeinsame Sorten von Winter Squash gehören Eichel, Butternut, Hubbard, Spaghetti und natürlich Kürbis. Kleinere Winterkürbisse wie Eichel und Butternut, werden manchmal ganze gebacken, um den äußeren Kern zu erweichen. Ähnlich wie Wurzelgemüse, sind Kürbisse oft entweder gebraten oder in einem Püree aus und fügen Sie viel Geschmack zu einem Gänsebraten Mahlzeit.
Vegetable Hackfleisch

Zusätzlich zu Stand-alone-Gemüse-Füllung oder Dressing ist ein weiterer Weg, um Gemüse in Ihrer Gänsebraten Mahlzeit zu integrieren. Gemeinsame Gemüse in Stuffing verwendet werden, gehören Zwiebeln, Knoblauch, Sellerie und Paprika. Einige Kürbisse und Wurzelgemüse wie Karotten und Sellerie, können auch in Ihre Füllung eingearbeitet werden, um sowohl Geschmack und Textur hinzufügen, ebenso wie es gesünder zu machen. Obwohl der Hohlraum der Gans mit Dressing gefüllt werden, ist es besser, die Füllung in einem separaten Gericht zu machen, um sicherzustellen, dass es auf mindestens 165 Grad Fahrenheit gekocht wird, um Lebensmittelvergiftung zu verhindern.