Die Farbe eines Wegerich ist der erste Indikator für die Restlaufzeit der Frucht. Sie Fortschritte von grün über gelb bis schwarz. Es ist sicher, Kochbananen in jeder Farbe der Bühne, so lange sie bleiben fest und zeigen keine sichtbare Schäden zu essen. Je länger Sie die Kochbananen halten müssen, die früher in der Farbentwicklungsprozess sie sein sollten, wenn Sie sie zu erwerben. Yellow Bananen kann einige dunkle Flecken. Je dunkler der Wegerich ist, es ist die süßer. Eine gelbe Rich ohne Flecken nicht so süß schmecken würde als gelbes Rich mit mehreren dunklen Flecken.
Reifung

Plantains reifen langsam im Laufe von Tagen. Die Länge der Reifeprozess ist abhängig von zwei Eigenschaften: die Farbe der Bananen, wenn Sie sie kaufen und die Farbe, die Sie wollen, zu werden. Zum Beispiel, wenn Sie schwarze Bananen müssen für ein Backrezept und Sie grüne Bananen kaufen, können Sie die Früchte bis zu zwei Wochen im Voraus mit ihnen zu kaufen. Zeigen Kochbananen auf Ihrem Küchentisch, wenn Sie sie nach Hause vom Markt zu bringen. Lassen Sie sie aus, um bei Raumtemperatur reifen. Die Bananen sollten Sie die gewünschte Farbe in ein bis zwei Wochen zu erreichen. Übertragen Sie die Kochbananen auf einen Kühlschrank, um den Reifeprozess zu stoppen.
Einfrieren

Kochbananen, wie Bananen, gut einfrieren. Die University of Kentucky Department of Agriculture, dass Bananen letzten acht bis 12 Monate, wenn man sie richtig vorzubereiten. (Siehe Ref 1) Der effektivste Weg, um sie zum Einfrieren vorbereitet ist, sie zu zerdrücken. Schneiden Sie die oberen und unteren Enden von der Frucht. Ergebnis eine Linie in der dicken Schale mit einem Messer. Entfernen Sie die Schale, und legen Sie das Obst in eine Schüssel. Fügen Sie 1 Teelöffel Zitronensaft für jeden Wegerich Sie in die Schüssel legen. Die Säure in Zitronensaft verhindert, dass die freiliegenden Rich Fleisch von Bräunung. Mash die Wegerich mit einer Gabel oder Kartoffelstampfer, bis die Konsistenz ist auch. Shop zerdrückte Bananen in einem luftdichten Behälter.
Planning Ahead

Ihre Zeit Rich Kauf angemessen, um sicherzustellen, erhalten Sie maximalen Nutzen daraus ziehen. Und Zeitplan das Rezept für die Sie vor dem Kauf die Früchte brauchen die Kochbananen. Betrachten Sie die Zeit, die Sie, die Früchte reifen müssen. Zum Beispiel, wenn Sie rohe Bananen bei einem Picknick essen wollen, kaufen die Frucht zwei Wochen vor dem Picknick, so dass sie ausreichend Zeit, um schwarz zu werden. Wenn Sie Kochbananen für einen lateinamerikanischen möchten, würzig verzetteln Rezept, müssen Sie fest, grüne Kochbananen. Daher sollten Sie die Früchte ein oder zwei Tage vor der Zubereitung der Speisen zu kaufen.