Wie Gefrorene Lotus Root cook

Vorbereitung Lotuswurzel aus einem gefrorenen Zustand Grenzen Kochen Optionen. Einfrieren schafft Eiskristalle innerhalb der Wurzel, die in Dampf, wenn gebraten drehen. Die Schmelzkristalle Dampf die Lotuswurzel ohne caramelizing es, die Verhinderung der Bräunungseffekt und den reichen Geschmack, die sie begleitet. Markt-Formular Lotuswurzel wird geschält und geschnitten vor dem Einfrieren, das Kochen ohne Auftauen erleichtert. Sie können jedoch Tauwetter Lotuswurzel -, die etwa fünf Minuten dauert -, um optimale Ergebnisse zu produzieren, wenn Braten
Was Sie
Pochierte brauchen:
4 Tassen dashi oder Lager der Wahl, wie. Huhn
1 Teelöffel Salz koscher
Rührschüssel
Aromatische Zutaten zu Taste of Saucepan
Roasted:
Olivenöl
Kosher Salz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Sheet pan
Pochierte

1. Mix 4 Tassen dashi oder andere Lager und 1 Teelöffel koscheres Salz in eine Schüssel geben. In aromatischen Zutaten, um die Wilderei Flüssigkeit zu diesem Zeitpunkt. Aromaten, die gut mit Lotuswurzel koppeln sind ganze schwarze Pfefferkörner, Ingwer, Fenchel und Kardamom.
   

2. Gießen Sie die Wilderei Flüssigkeit in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze erwärmen, bis die Flüssigkeit siedet. Das tiefgefrorene Lotuswurzel-Chips in den Topf geben.
   

3. pochieren die Lotuswurzel, bis durch gekocht, ca. 25 Minuten.
   Roasted
   

   1. Heizen Sie den Backofen auf 325 Grad Fahrenheit. Legen Sie die Lotuswurzel-Chips in eine Schüssel geben.
      

   2. Coat die Lotuswurzel mit einer dünnen Schicht von Olivenöl und würzen mit Salz koscher und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer abschmecken. Werfen zu beschichten und legen Sie die Stücke auf einem Backblech in einer gleichmäßigen Schicht. Legen Sie die Pfanne in den Ofen.
      

   3. Roast die Lotuswurzel, bis durch gekocht, etwa 15 Minuten.