Wie Getrocknete Stellen Fig Perserves

Figuren, sowohl getrocknet und frisch, eine illustre Geschichte von zieren die Tische der Könige, Pharaonen und Kaiser seit Tausenden von Jahren. Sie sind hoch für ihren Geschmack und ihren Nährwert, die eine reiche Mischung aus Eisen, Kalium, Kalzium und Phosphor ist geschätzt. Frische Feigen haben einen kleinen saisonalen Fenster, so dass sie getrocknet und genossen in dieser Form das ganze Jahr. Getrocknete Feigen Konserven sind in vielen Kulturen üblich, vor allem im Mittelmeerraum und im Nahen Osten
Was Sie
Fig Jam brauchen:.
28 Unzen getrocknete Feigen Philasearch.com: 5. Tassen Wasser
Large Pot szmtag Colander
Bowl
Scissors
Schneidebrett
Knife
1/2 Tasse Zitronensaft, Samen vorbehalten
3 Tassen Zucker
Cheesecloth und Streich
1 Teelöffel gemahlener Kardamom
1 Esslöffel Rum
Einmachgläser und Deckel
Canning Bad
Teen Bi Succar:
32 Unzen. getrocknete Feigen Mietobjekte 3 Tassen Wasser
1 EL Zitronensaft
1-1 /2 Teelöffel pulverisierte Anis
1-1 /2 Esslöffel geröstete Sesamsamen
1/4 Teelöffel Gummi arabicum szmtag 1/4 Tasse Kiefer pun
1/2 Tasse Walnüsse
Fig Jam

1. Zeigen 28 Unzen getrocknete Feigen in einen großen Topf mit 5 Tassen Wasser und zum Kochen bringen. Entfernen Sie den Topf vom Herd nehmen und beiseite stellen für ein oder zwei Stunden, bis die Feigen sind geschwollen und erweicht.
   

2. Setzen Sie ein Sieb über einer Schüssel und Belastung der Feigen, die Reservierung der Wasser in das Kochen für die spätere Verwendung. Schneiden Sie alle Stiele mit einer Schere. Hacken Sie die erweichten Feigen grob mit einem Messer.
   

3. Gibt die Abb Wasser in den Topf und fügen Sie 1/2 Tasse Zitronensaft und 3 Tassen Zucker. Zum Kochen bringen, dann zu einem Simmer zu reduzieren und 10 Minuten kochen lassen. Speichern Sie die Samen der Zitronen für später.
   

4. Wickeln Sie die Zitrone Samen in einem Gaze-Bundle und binden Sie es mit einer Schnur. Löschen Sie die Bündel zusammen mit den gehackten Feigen in den schwelenden Topf auf dem Herd. Bringen Sie die Mischung wieder zu kochen, dann reduzieren Sie zu einem Simmer und Koch leicht für 20 Minuten unter Rühren regelmäßig. Vom Herd nehmen, fügen Sie einen Teelöffel Kardamom Pulver und einem Esslöffel dunkler Rum. Kombinieren Sie auch.
   

5. Gießen Sie die Domäne in die Einmachgläser, wobei 1/4-Zoll von Kopfraum auf den Gläsern. Setzen Sie den Deckel auf die Gläser und verarbeiten sie für 15 Minuten in einer Konserven Badewanne.
   Arabisch Fig Preserve (Teen Bi Succar)
   

   1. Kombinieren Sie 3 Tassen Zucker und 3 Tassen Wasser in einem großen Topf und zum Kochen bringen für 5 Minuten, dann fügen Sie einen Esslöffel Zitronensaft.
      

   2. Hacken Sie die Feigen grob und fügen Sie den Zuckersirup. Zum Kochen bringen, dann reduzieren Flamme auf mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Hitze reduzieren und weiter köcheln, bis das Wasser reduziert, Rühren regelmäßig.
      

   3. In 1/2 Teelöffel pulverisierte Anis, 1-1 /2 Esslöffel geröstete Sesamsamen, 1/4 Tasse Pinienkernen und 1/2 Tasse Walnüsse. 5 Minuten köcheln lassen, rühren die ganze Zeit.
      

   4. Nehmen Sie die Mischung von der Hitze und rühren in 1/2 Teelöffel Gummi arabicum, auch als mustikah bekannt. Gießen Sie in Einmachgläser. Da Anis ist ein Konservierungsmittel, diese getrockneten Feigen bewahren können in Gläsern ohne Verarbeitung für bis zu 3 Monaten bleiben. Wenn Sie Konserven länger zu halten, Prozess die Gläser in einer Konserven Bad für 15 Minuten soll.