Wie Corn in einer Crock Pickle (9 Schritte)

Eingelegte Mais dient als süß-saurer Beilage bei Picknicks und Grillfeste im Sommer. Short, hocken crocks, dass mindestens 4 Liter zu halten sind stabiler als Gläser, und sie blockieren, Hitze und Sonnenlicht während des Fermentationsprozesses. Crocks stellen auch größere Breite gegenüber Standard-Gläser, so dass für abwechselnde Schichten aus gehackten Maiskolben mit anderen Aromastoffe während der Beizen. Verwenden Sie Jalapenos und Knoblauch für eine stechend Punsch oder Koriander und Dill für eine Torte touch. Szmtag Was Sie
große Suppentopf Brauchen
Kochmesser
Schneidbrett
Schaumlöffel oder Zange szmtag Large Bowl
Eiswürfel
Colander
Papierhandtücher
Aromaten (zB Kräuterzweigen, Knoblauchzehen, Peperoni, Pfefferkörner)
Destilliertes Wasser
Kosher Salz
Grobblech oder andere saubere, schmale gewichtete Objekt Topf
Dishcloth passen oder Plastikfolie
Anleitung

1. Füllen Sie den Kochtopf mit Wasser und Set es bei starker Hitze. Während das Wasser zum Kochen kommt, Hülse die Ohren, und entfernen Sie die Seide. Schneiden Sie die Maiskolben, über Kreuz, in Scheiben etwa 1,5 Zoll lang.
   

2. Kochen Sie die in Scheiben geschnittenen Ohren für 5 Minuten, dann entfernen Sie die Stücke und tauchen sie in eine Schüssel mit Eiswasser. Ziehen Sie sofort den Maisstücke und abtropfen lassen.
   

3. Lassen Sie das Korn in ein Sieb geben und tupfen den Mais mit Küchenpapier trocken.
   

4. vorbereiten andere Geschmacksstoffbestandteile. In Abhängigkeit von den Aromaten, die Sie verwenden, Zubereitung könnten gehören Schälen und Zerkleinern Knoblauchzehen, Hacken jalapeno Abschnitte und trennt sauber Kräuterbündel in einzelne Zweige.
   

5. Stellen Sie die erste Schicht aus Maisstücke in die Topf. Mögliche Maisstücke mit den vorbereiteten Aromaten, bis das gesamte Korn ist in den Topf. Ein 4-Liter - 1 Gallone - Topf wird etwa sechs gehackt Mais Ohren halten
   

6. Machen Sie eine Salzlösung in eine große Schüssel durch Verrühren über 6 Esslöffel Salz koscher für je 2 Liter. von Raumtemperatur-Wasser. Rühren Sie kräftig, bis das Salz vollständig gelöst ist.
   

7. In der Sole in den Topf, bis der Mais unter Wasser liegt. Verwenden Sie eine Grobblech oder andere sauber, schweren Gegenstand zu beschweren das Mais und halten Sie sie unter der Sole.
   

8. Bedecken Sie den Topf mit einem sauberen Geschirrtuch oder lose Plastikfolie und legen Sie sie in eine dunklen Raum mit einer Temperatur, die ist etwa 68 Grad Fahrenheit.
   

9. Testen Sie den Mais nach etwa einer Woche. Wenn es an der Herbheit und Textur Sie bevorzugen ist, decken Sie den Topf mit dem Deckel oder verschließen Sie diese mit engen wickeln. Legen Sie es in den Kühlschrank für bis zu drei Monaten. Wenn der Topf ist zu groß für den Kühlschrank, teilen Sie die eingelegten Mais, mit seinen aromatischen Salzlake, in einzelne Gläser oder luftdichten Behältern.