Spinat ist eine der am weitesten von grünem Blattgemüse verzehrt. Es stammt ursprünglich aus Zentralasien, und von dort aus in der ganzen Welt zu verbreiten. Spinat ist ein Kaltwetter-Ernte, blühend besten im Frühjahr und Herbst. Während der Sommerhitze ist es anfällig für Schrauben, oder gehen zu säen. Spinat ist sehr produktiv und hat eine subtilere, neutralen Geschmack als die meisten Greens. Dies macht es außergewöhnlich vielseitig und anpassungsfähig an jede Küche.
Mature Spinat

Die reifen Blattspinat in der Regel geerntet, wenn drei bis sechs Zoll lang. Sie kann glatt oder gekräuselt sein, abhängig von der gewählten Sorte. Die meisten Sorten produzieren Blätter, die zu dick für Salat Verwendung am Laufzeitende sind mit einem zähe Beschaffenheit. Aus diesem Grund sind in der Regel ausgewachsenen Blättern gekocht. Vorbereitung besteht größtenteils aus Spülen und Waschen der Spinat gut genug, um die Sandkorn, das in den Blättern während der Kultivierung ansammelt zu entfernen. Sobald die Blätter gereinigt, Köche kneifen Sie die faden Stiele, die Blätter für das Kochen vorzubereiten.
Baby-Spinat

Baby Spinat, wie der Name schon sagt, ist Standard-Spinat Blätter geerntet, wenn sie jung und zart sind. Einige Sorten haben einen langsamen Wuchs, die sie als Baby-Spinat für einen längeren Zeitraum geerntet werden können. Schätzchenspinat typischerweise geerntet, wenn die Blätter in etwa 1 bis 1 1/2 Zoll im Durchmesser. Baby-Spinat ist empfindlich genug, in Geschmack und Textur, um eine ausgezeichnete Salat grün zu machen, sondern kann auch gekocht werden. Es ist in der Regel verkauft vorgewaschen und einsatzbereit, und die Stiele fein genug sind, dass sie nicht brauchen, um entfernt werden.
Essen Spinat

Die zarten Blätter von Baby Spinat sind am häufigsten in grünen Salaten verwendet, entweder als Teil eines mesclun Mischung oder der Hauptbestandteil von einem Spinatsalat. Sie können auch mit anderen Baby Greens oder Sprossen kombiniert werden, um einen Salat zu machen, oder als Beilagen auf einem anderen Lebensmitteln. Mature Spinat wird in der Regel gekocht. Es kann in Öl oder Butter sautiert und als Neben Gemüse mit den meisten Mahlzeiten serviert werden. Es ist auch weithin in Füllungen für Pasta und herzhafte Torten, am bekanntesten die griechische spanakopita. Spinat blanchiert und für lange Lagerung eingefroren werden.