Wie man Stockfisch Shop

Stockfisch, der auch als bacalhau bekannt ist, ist ein Luft-Stockfisch Fische, die im Mittelmeer, skandinavische und kanadische Küche beliebt ist. Diese gesalzener Fisch mit Gemüse, Fleisch, Kräuter, Gewürze und Lager auf herzhafte Suppen und Eintöpfe vorzubereiten kombiniert werden. Stockfisch muß wieder hergestellt werden, um zu erweichen, Hydrat und de-Salz, bevor Sie es als Zutat in Lebensmitteln zu verwenden. Wie Stockfisch kann für einen langen Zeitraum gelagert werden, ist es eine ideale Nahrung, um bei kaltem oder regnerischem Wetter zu kochen, wenn frischer Fisch ist eine Knappheit. Allerdings müssen Sie geeigneten Lagerung nutzen, um die Qualität und Langlebigkeit der Kabeljau sorgen.
Dinge, die Sie
Plastikfolie oder Aluminiumfolie
Papiertuch
Bowl
Anleitung

1. Kauf gesalzener Kabeljau oder entwässern zwei Pfund frische Kabeljaufilets mit einem Pfund Meersalz zu Hause. Um den Kabeljau dehydrieren selbst, mit einem Baumwolltuch, um die Filets trocken tupfen. Salz sanft gelten überall auf den Kabeljaufilets und legen Sie sie Fleisch Seite nach unten in einer Glasschale, die mit Salz etwa 5 mm Dicke bedeckt ist. Gießen Sie den Rest der Salz ganzen Kabeljaufilets. Stellen Sie eine saubere Kunststoff-Schneidebrett über die Filets als Gewicht in Dehydratisierung ihnen zu dienen. Locker Platz Klarsichtfolie über dem Schneidebrett, einwickeln und verschließen Sie das Fach vollständig. Setzen Sie das Fach in den Kühlschrank für fünf Tage. Packen Sie die Filets und Pinsel entfernt überschüssige Salz mit Papiertüchern. Stellen Sie die Kabeljaufilets auf ein Backblech und in den Ofen auf der untersten Einstellung auf 36 Stunden trocknen.
   

2. Decken komplett dehydriert Stockfisch mit einer Plastikfolie oder Aluminiumfolie. Bewahren Sie die eingewickelt Stockfisch in den Kühlschrank für bis zu einem Jahr.
   

3. Wickeln Sie die Stockfisch in einem feuchten Tuch, wenn es nicht ganz trocken, wenn Sie es kaufen. Legen Sie das eingewickelt Stockfisch im Kühlschrank bis zu drei Wochen.
   

4. rekonstituieren Salzkabeljaufilets, indem Sie sie in eine Schüssel mit Wasser in einem gefüllten und steckte sie in den Kühlschrank stellen. Lassen Sie den Kabeljau in Wasser einweichen für 24 Stunden oder bis der Fisch weich wird. Wechseln Sie das Wasser in drei Intervallen während dieser 24 Stunden, dann halten Einweichen der Stockfisch in den Kühlschrank für bis zu drei Tage vor der Verwendung.