Wie Gelatine bilden mit Agar

Agar, auch als Agar-Agar, ist ein Kohlenhydratbasis Geliermittel aus Algen gewonnene Produkt. Es kann in vielen der gleichen Weise wie Gelatine verwendet werden, und da die meisten kommerziellen Gelatine enthält Schweinefleisch, ist Agar mit Vegetarier und diejenigen, die Schweinefleisch essen nicht aus religiösen Gründen beliebt. Agar ist mächtiger als Gelatine, so dass weniger benötigt wird, um eine bestimmte Flüssigkeitsmenge eingestellt. Sofern Sie Ihre Agar in einzelnen Umschlägen vorgemessen zu kaufen, müssen Sie eine hochwertige Küchenwaage in der Lage, einzelne Gramm genau zu messen. Szmtag Was Sie
Agar Flocken, Pulver benötigen, oder Bars
Saucepan
Reibe oder scharfen Messer (optional)
Hochwertige Küchenwaage (optional)
1 1/2 bis 2 Tassen neutral oder Aromastoffen Flüssigkeit
Bowl oder Geleeform
Anleitung

1. Öffnen Sie den Umschlag von Agar-Pulver oder Flocken, und leeren Sie ihn in einen Topf geben. Alternativ, wenn Sie Ihre Agar kam in Form eines Balkens, reiben oder hacken sie sehr fein. Wiegen Sie 2 Gramm geriebener Agar oder Groß Flocken oder Pulver Agar, mit einem sehr genaue Küchenwaage. Gießen Sie diese in den Topf geben.
   

2. ein neutrales oder Aromastoffen Kochflüssigkeit, wie Fruchtsaft, um den Topf hinzufügen. Lassen Sie das Agar in der kalten Flüssigkeit für fünf Minuten auf mittlerer Hitze genießen, schalten Sie den Brenner.
   

3. Notieren Sie sich die Zeit, wenn die Agar-Lösung zum Kochen kommt. Es muss für eine volle fünf Minuten, um richtig eingestellt kochen. Rühren Sie während seine Koch um sicherzustellen, dass der Agar vollständig gelöst hat, besonders wenn Sie gerieben oder gehackt das Agar aus einer Bar haben.
   

4. Testen Sie die Qualität des Gels durch löffelt eine kleine Menge in eine gekühlte Schüssel. Es sollte bis zur gewünschten Konsistenz innerhalb von 20 oder 30 Sekunden eingestellt. Wenn es zu steif ist, fügen Sie mehr von der Kochflüssigkeit. Wenn es zu weich ist, fügen Sie ein paar Krümel von Agar.
   

5. Gießen Sie die Agar in eine Schüssel oder Geleeform zu setzen, wenn Sie überzeugt sind, dass Sie die richtige Konsistenz haben. Agar wird bei Raumtemperatur eingestellt, aber es ist leicht verderblich und sollte noch gekühlt werden. Warm oder kalt, je nach Wunsch.