Es ist sicher, kann Okra mit Tomaten, aber Sie müssen die Tomaten blanchieren, um die Häute zu entfernen, bevor Sie parboil und kann sie. Tauchen Sie frische Tomaten in kochendem Wasser für 30 bis 60 Sekunden und sie auf eine Schüssel mit Eiswasser, um die Häute zu lösen. Entfernen Sie die Skins, dann Kern und Quartal die Tomaten.
Hinzufügen Geschmacks Erste

Platz Geschmacks- und säure Zutaten in den Gläsern, bevor Sie hinzufügen oder Okra Tomaten, um sicherzustellen, Sie zu verlassen, die richtige Menge an Kopfraum. Fügen Sie 1/2 Teelöffel Salz zu einer Jugend-Größe jar oder 1 Teelöffel auf ein Quart-Größe Glas für Geschmack. Sie können bis zu fünf geschält Perlzwiebeln oder zwei Zwiebelscheiben pro jar enthalten. Fügen Sie 1 Esslöffel Zitronensaft oder 1/4 Teelöffel pulverisierter Zitronensäure jedem Jugend-Größe jar, um die ordnungsgemäße Tomaten Säure zu gewährleisten, wenn Sie die Konservenindustrie sind Okra mit Tomaten. Doppelt so hoch wie Volumina für einen Liter großen Topf. Sie brauchen nicht, um Gläser zu säuern, wenn Sie ohne Tomaten können Okra.
Bereiten Sie die Okra, Füllt die Krüge

verwerfen gebrochen, Rost-spotted oder Insekten beschädigt pods . Spülen Okra und entfernen Sie die Spitzen mit einem Messer. Verlassen Sie die Schoten ganz oder schneiden Sie sie in 1-Zoll-Stücke. Parboil ganze Okraschoten für 5 Minuten; parboil schneiden Okra Stücke für 2 Minuten. Parboil geviertelt Tomaten für 5 Minuten, Zugabe ganze Okraschoten für die gesamte Zeit oder schneiden Okra Stücke für die letzten 2 Minuten. Nicht kühlen oder lassen Sie das Okra. Schöpflöffel die Okra, Tomaten und Kochflüssigkeit in die Gläser, so dass 1-Zoll-Kopfraum. Auf jedes Glas mit einem Konservendeckel und Schraube Band.
Verfahren nach Höhe

Folgen Sie den Anweisungen des Herstellers, um Ihre Druck canner nach der Höhe, wo Sie leben eingestellt. Die erforderlichen Pfund pro Quadratzoll Druck - die "PSIG" - wie durch ein Manometer zur Dose Okra erforderlich gemessen variiert von 10 bis 15 Pfund, je nach Höhenlage und der Art der Lehre auf Ihrem canner. Beginnen Timing des Prozesses, wenn das Messgerät zeigt die erforderliche PSIG. Verfahren Jugend-Größe Gläser Okra für 25 Minuten; Verfahren Liter Okra für 40 Minuten. Sie müssen die Richtlinien für die Konservenindustrie Okra, die größeren Druck und längere Laufzeiten als die Richtlinien für die Konserventomaten, um sicher mit Tomaten Okra erfordern folgen.
Cool It

Schalten Sie die Hitze am Ende der Bearbeitungszeit. Kühlen Sie die Gläser in den Konservenfabrikanten, bis er wieder auf 0 psig. Beschleunigen Sie nicht die Kühlstufe mit kaltem Wasser oder Kälte. Kühlen Sie die Gläser selbstverständlich ist entscheidend für eine wirksame Dichtungen. Befolgen Sie die Anweisungen des Herstellers für das Öffnen der Entlüftungsöffnung und canner Deckel. Verwenden Sie eine Glasheber, um die Konserven Okra auf ein Kuchengitter übertragen zu beenden Kühlung bei Raumtemperatur für 12 bis 24 Stunden.
Testen Sie die Dichtungen

Entfernen Sie die Schraube Bands , die während der Lagerung zu Gläsern befestigen können. Drücken Sie auf die Mitte eines Deckels mit dem Finger, um die Dichtung zu prüfen. Der Deckel sollte nicht auftauchen, ob es ordnungsgemäß versiegelt; es sollte konkav erscheinen. Überprüfen Sie den Deckel auf jedem Glas. Entfernen Sie den Deckel, wenn Sie ein Glas, das nicht zu versiegeln haben zu entdecken. Erhöhen Sie den Kopfraum auf 1 1/2 Zoll. Bringen Sie den Deckel und schrauben Band um das Glas. Verarbeiten Sie das Glas wieder an der gleichen PSIG für die gleiche Bearbeitungszeit, dann überprüfen Sie die Dichtung.
Lagerung und Verwendung

Halten Konserven Okra in einem kühlen, trockenen Ort zwischen 50 und 70 Grad Celsius für bis zu einem Jahr. Simmer Okra, bis es zart, es zu bereiten oder sie in eine Schale, wie eine Suppe oder Eintopf hinzufügen, das ist immer noch das Kochen ist. Die einzigen Okra Speisen, Konserven Okra auch nicht unterbringen, werden Okra und gebraten Okra gestopft. Die Hülsen können zu weich, um effektiv nach Konserven Zeug; und sie können auch mit Konserven Flüssigkeit gesättigt, um eine knusprig gebratene Beschichtung zu entwickeln.