Cabbage süße Geschmack macht es ein Chamäleon, das in der Lage, mit einem Werk ist Vielzahl von anderen Lebensmitteln. Die meisten Kohl Aromen werden von Schwefelverbindungen abgeleitet sind, und es entsprechend kompatibel mit anderen Gemüsesorten, die Schwefel enthalten ist. Andere Mitglieder der Kohl-Familie, die Gattung Brassica, haben ähnliche Geschmacksverbindungen in unterschiedlichem Ausmaß und mit Kohl kompatibel, ebenso wie Wurzelgemüse im Allgemeinen.
Der Zwiebel-Familie

Die Pflanzen der Zwiebel-Familie sind hoch in den gleichen schwefelhaltigen Aromastoffe, wie Kohl und auch in Natur aus Zucker hoch. Diese beiden Eigenschaften machen sie gut verträglich mit Kohl. In der Tat sind sie chemisch so ähnlich, daß sie Geschmacksstoffe gegenseitig zu übertreiben. Langsam gekocht Zwiebeln, Lauch und geröstetem Knoblauch bieten eine ausgezeichnete Folie für Kohl und seine Verwandten. Leider, während lange langsame Kochen macht Zwiebeln süßer, macht es stärker und schwefelige Kohl. Am besten ist es Koch Zwiebeln getrennt verlangsamen, und fügen Sie sie in die Schale in der Nähe des Ende der Garzeit.
Die Kohl

Gemüse der Kohlfamilie sind zu den wichtigsten Gewürzpflanzen, darunter verschiedene asiatischen Greens sowie Radieschen, Rettiche, Rüben, Brokkoli und Blumenkohl. Alle diese sind in unterschiedlichem Ausmaß mit Kohl kompatibel, abhängig von der Art der Herstellung. Jedes Mitglied der Familie enthält die gleichen Geschmacksverbindungen, mit den unterschiedlichen Anteilen von Chemikalien Buchhaltung für ihre besonderen Aromen. Auch Senf, eine Würze aus den Samen von verwandten Pflanzen ist mit Kohl kompatibel.
Andere Wurzeln

Weitere Wurzelgemüse sind auch kompatibel mit Kohl aufgrund ihre süßen und weichen Geschmack. Karotten und Pastinaken, die Kohl die Süße und Kälte-Widerstandsfähigkeit, teilen traditionellen Begleitungen in vielen europäischen Küche. So sind Kartoffeln und Süßkartoffeln, zwei relative Neulinge aus Amerika. Sellerie und sunchokes, auch bekannt als Topinambur bekannt ist, auch ergänzt Kohl in vielen Gerichten.