Saffron ist der weltweit teuerste Gewürz. Die scharf, reich farbigen Fäden müssen mühsam aus Krokusse geerntet werden, und von Hand getrennt. Safran verleiht eine leuchtend gelben Farbe und unverwechselbaren Geschmack zu vielen festlichen Gerichten. Es verfügt über eine bemerkenswert Affinität für viele Lebensmittel wie Reis, Meeresfrüchte und Zitrusfrüchte. Versuchen Sie die Kombination von Zitrone und Safran in einer Sauce für Fisch, oder dienen einfach gebacken oder gegrillt Fischgerichte auf einem Bett aus Safran duftenden Reis mit Zitrone Keile. Für eine beruhigende Wintergetränk, steile einer Zitronenscheibe, einem Löffel Honig und ein paar Safranfäden in heißem Wasser.
Zitronen, Pfeffer und heiße Speisen

Der Säuregehalt und würzigen Wärme gut ergänzen und Zitrone hellen Geschmack arbeitet mit Chili oder Pfeffer. Kombinieren Zitrone und grob gemahlener schwarzer Pfeffer mit Honig, eine Glasur für Schweinefleisch oder Huhn zu machen. Zitronenschale ist eine ausgezeichnete Folie für Chilischoten in Frucht Salsas oder Chutneys. Salmon hat einen milden, aber beharrlichen Geschmack und ist reich an gesunden Fetten; eine Zitronensauce mit Meerrettich wird es wunderbar ergänzen.
Zitronen mit Kardamom, Mastic oder Wacholderbeeren

Zitronen enthalten Terpene oder Aromaverbindung, also erinnert entfernt an Kiefernwälder. Sie sind eine natürliche Ergänzung für Gewürze, die die Qualität zu teilen, wie Kardamom, Mastix oder Wacholderbeeren. Versuchen Sie, Zitronenschale, um Gebäck Rezepte fordern, Kardamom, und sehen, wie sie sich gegenseitig ergänzen. Zitronen sind weit verbreitet in der griechischen Küche als Ergänzung Kräutern und Mastix, ein Gewürz aus dem Zahnfleisch eines kleinen immergrünen gemacht. Wacholderbeeren sind die Aromatisierung im wesentlichen in gin, weshalb eine Prise Zitrone funktioniert mit so gut.
Zitronen und frischen Kräutern

Lemons gut funktionieren mit den meisten die gemeinsame Küchenkräuter. Thymian, Rosmarin, Majoran und Oregano entsprechen alle Terpene in Zitronen und Zitronenschale. Griechische Nahrung häufig kombiniert Zitronen mit all diesen Kräutern. Zitronen und Dill Paar gut mit Fisch und Meeresfrüchten. Der berühmte reichen italienischen Wintergericht Ossobuco wird traditionell mit einer Mischung aus Petersilie, Zitronenschale und Knoblauch aufgehellt. Cilantro eine deutlich zitronigen Note, sowohl in den frischen Blättern und in Koriander, ihre Samen. Zitrone und Koriandersamen sind eine besonders günstige Kombination mit Lamm.