Sauce Hollandaise auf Eier Benedict, Spargel und anderen Gemüsegerichten verwendet

Wie Sauce Hollandaise (4 Stufen) zu speichern. Im Gegensatz zu anderen Soßen, ist hollandaise eine Emulsion. Dies bedeutet, dass die Inhaltsstoffe nicht eingemischt; stattdessen wird geklärte Butter in Eigelb, die leicht gekocht werden suspendiert. Diese Sauce nicht gut, also es ist in der Regel frisch zubereitet, aber die kurzfristige Lagerung möglich ist, wenn Sie es vorzubereiten der anderen Speisen Sie dienen. Szmtag Was Sie
Bowl
benötigen Plastikfolie
Lagerung Behälter
Mikrowellenherd geeignet Schüssel
Anleitung

1. Legen Sie die Sauce Hollandaise in einer heatproof Schüssel. Decken Sie die Schüssel mit einer Schicht aus Plastikfolie.
   

2. Stellen Sie den Behälter auf einer Wärmeplatte, aber stellen Sie sie nicht direkt auf einer Herdplatte, oder die Sauce overcooks oder trennt. Ordnen Sie die Plastikverpackung, damit es keine heiße Oberflächen nicht zu berühren. Lagern Sie den Behälter auf die Warmhalteplatte für bis zu einer Stunde vor dem Servieren.
   

3. Gießen Sie die übrig gebliebene Sauce in eine Kunststoff- oder Glaslagerschale. Verschließen Sie den Deckel fest und setzen Sie die Schüssel in den Kühlschrank stellen. Bewahren Sie die Sauce für ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
   

4. Übertragen Sie die Sauce Hollandaise auf einer unbedeckten, Mikrowelle-sicheren Schüssel zu erwärmen. Mikrowelle es bei 20 Prozent Leistung für 15 Sekunden, dann rühren. Fahren Sie mit der Sauce in 15-Sekunden-Intervallen Mikrowelle, Rühren zwischen jedem, bis die Sauce durch erwärmt.