Leinsamen kann für ein Ei stehen, wenn Sie unterwegs sind oder wenn Sie Verlassen Eier für eine Allergie oder ethischen Gründen. Beim Anrühren mit Wasser, drehen Boden Leinsamen Gummibärchen und handeln, um einen Teig ebenso Eier tun binden. Verwenden Sie 1 Esslöffel Leinsamen Boden mit 3 Esslöffel Wasser für jedes Ei in einem Rezept; lassen Sie die Mischung für ein paar Minuten sitzen, um ein Ei-ähnlichen Viskosität zu entwickeln. Der Ersatz funktioniert am besten in herzhaften Backwaren wie Muffins, schnelle Brote, Kekse und Pfannkuchen - aber nicht auch in Gebäck oder Kuchen Licht. Flax tut fügen Sie einen nussigen Geschmack für diese Waren und kann eine etwas dichter Krume erstellen.
Flax Oil als

Mit Leinsamen statt Öl in Ihren Backware Rezept . A 3-zu-1-Verhältnis von Samen zu Öl wird durch die Flax Council of Canada empfohlen. Zum Beispiel, wenn Sie Ihre nächsten Stapel von Kleiemuffins fordert 1/3 Tasse Pflanzenöl, verwenden Sie 1 Tasse Leinsamen statt. Ihr Teig kann Trockner scheinen, und das Produkt braun sehr viel schneller in den Ofen. Wenn der Teig ist einfach zu dick, fügen Sie ein wenig Apfelmus oder extra Wasser zu verdünnen Sie es aus; wie viel Sie hinzufügen, ist abhängig von den Eigenschaften der speziellen Rezept.
Substitution für etwas Mehl

Leinsamen Mahlzeit kann bis zu einem Viertel des Mehles in Backwaren ersetzen Rezepte. Zum Beispiel, wenn Sie Ihr Schokoladenkeks Rezept für 2 Tassen Mehl, verwenden Sie 1/2 Tasse Boden Leinsamen und 1 1/2 Tasse Mehl statt. Auch diese Substitution funktioniert am besten in dichter, herzhafte Eierteige, anstatt in luftige Teige. Die erdigen Geschmack von Leinsamen und ihre schwereren Qualität würde sich zart behandelt wiegen. Verwendung Leinsamen für Mehl eilt auch die Bräunung von Backwaren, so dass sie mehrere Minuten weniger im Ofen oder einem niedrigeren Ofentemperatur erfordern.
Sprinkle in Flax

Ihr Körper kann nicht brechen Leinsamen, also müssen sie gemahlen, um ihre hochwertigen Fetten und Fasern freizugeben. Allerdings, wenn Sie nach einer befriedigenden Knirschen und nussigen Geschmack sind einfach, backen mit ganzen Leinsamen. Rühren Sie ein paar Esslöffel ganze Samen in Cookie, schnelles Brot oder Muffin Teig - keine Notwendigkeit, die anderen Zutaten zu ändern. Alternativ streuen ganze Leinsamen auf einem Muffin oder schnelles Brot, eine attraktive Beilage, Knusprigkeit und nussigen Geschmack hinzufügen. Überwachen Sie diese Backwaren sorgfältig, da sie zu backen, obwohl, wie die Samen haben eine Tendenz zu brennen, wenn zu einer zu hohen Temperatur ausgesetzt wird.