Die traditionelle Methode zum Einweichen Bohnen dauert einige Vorausplanung, aber es ist der sicherste Weg, um Bohnen, die gleichmäßig kochen vorzubereiten. Setzen Sie die getrockneten Butter Bohnen in einem Metalltopf oder Schüssel geben und kaltes Wasser, um etwa 3 Zoll über dem Niveau der Bohnen. Lassen Sie sie, um auf einen Zähler für mindestens 4 Stunden einweichen und vorzugsweise 6 bis 8 oder über Nacht. Ablassen und ersetzen Sie das Wasser einmal oder zweimal, um Oligosaccharide zu entfernen, die Zucker in Bohnen, die Gas, die Lauge in das Wasser führen. Wenn die Bohnen fertig Einweichen, abtropfen lassen und gründlich abspülen.
Quick-Soak-Methode

Quick-Einweichen Butterbohnen ist bequemer als Einweichen für Stunden, aber Es kann einige Bohnen trockener als andere zu verlassen. Da hydratisierten Bohnen garen schneller als trockene, können Sie am Ende mit einem ungleichmäßig gegart Charge. Dennoch, wenn Sie keine Zeit haben für eine lange einweichen, können Sie die Bohnen in einen Topf, fügen Sie kaltes Wasser, um etwa 3 Zoll über den Bohnen und kochen Sie sie für 2 Minuten. Dann den Topf und legen Sie sie beiseite und ließ die Bohnen einweichen für 1 bis 2 Stunden. Wie bei der langfris einweichen Verfahren, die Bohnen abtropfen und spülen Sie sie gut, wenn sie fertig sind Einweichen.
Kochanweisungen

Die Bohnen in einem Topf mit frischem , kaltes Wasser. Stellen Sie das Einweichwasser Wiederverwendung nicht - denken Sie daran, es ist voll von Oligosacchariden. Butter Bohnen sind zart, so zu helfen, ihre Form zu halten beim Kochen, bringen das Wasser zum Kochen langsam und dann sofort reduzieren sie auf eine Licht köcheln lassen. Kochen Sie die Bohnen für bis zu einer Stunde; beginnen sie zu überprüfen für den Kochfortschritt nach 45 Minuten mit dem Maischen mehrere Bohnen mit einer Gabel einstechen. Überprüfung mehr als eine Bohne hilft Ihnen festzustellen, ob der ganze Topf bereit ist, weil Bohnen ungleichmäßig kochen.
Hinzufügen von Kräutern und Gewürzen

Butter Bohnen in einem breiten Spektrum erscheinen von Rezepten, von Southern Komfort Lebensmittel italienische Beilagen indischen Currys. Wenn Sie machen ein Gericht, das stark gewürzten ist, fügen Sie die Gewürze in den Topf von Anfang an. Ebenso können Zwiebeln, Knoblauch und getrocknete Kräuter, die holzigen oder europäische Rezepte verlangen mit den Bohnen von Anfang an zu kochen. In jeder Zitronensaft, Essig, Wein, Tomaten und andere saure Geschmacksstoffe nach den Bohnen weich sind, obwohl; Ansonsten können die Säuren die Bohne Skins verschärfen. Ebenso sollte Salz in den Topf der Hälfte der Zeit oder später gehen. Wie bei allen Rezepten, fügen zarten frischen Kräutern in den letzten Minuten des Kochens, um ihre subtilen Aromen zu bewahren.